大约克及长白猪生长性能及胴体肉品质比较.pdf

养猪 SWINEPRODUCTION(1) 20l7 大 约克及 长 白猪 生长性 能及 胴体 肉品质 比较 郭建凤 ，牛月波 ，王彦平 ，蔺海朝 ，刘 畅 ，武 英 (1．山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东 济南 250100； 2．菏泽宏兴原种猪繁育有限公司，山东 菏泽 274108) 中图分类号：$828 文献标志码：A 文章编号：1002—1957(2017)01—0068—03 摘 要 为比较大约克及长白猪生长性能及胴体肉品质，研究选择2015年春夏季出生、生长发育 良好、体重28kg左右的大约克仔猪 77头，长 白仔猪55头，饲养在美国奥斯本种猪性能测定站 内，当体重达 100kg左右时结束饲养试验。结果表明：大约克及长白猪的平均 日增重和料重比没 有显著差异；长 白猪的胴体直长、L、b、胱氨酸含量分别比大约克提高3．76％(P0．05)、9．28％(P 0．05)、16．8o％(eo．05)、10．53％(P0．O1)，其他指标两者没有显著差异。 关键词 猪；生长性能；胴体性能；肉品质 ComparisonofGrowthPerformanceandCarcassMeatQualityofYorkshireandLandrace GUOJianfeng，NIUYuebo，WANGYanping，LINHaichao，LIUChang，WUYing (1．InstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine，ShandongAcademyofAgriculturalScience，Shandong ProvincialKeyLaboratoryofAnimalDiseaseControlandBreeding，Jinan250100，China；2．HezeHongxing OriginalPigBreedingCo．，Ltd．，Heze274108，China) Abstract InordertocomparisonofgrowthperformanceandcarcassmeatqualityofYorkshireandLandrace， inthestudy，77healthyYorkshirepigletsand55healthyLandracepigletsofweight28kg，borninthespring and summerof2015．wereselected．raised in Osbornepigperformancetestingstation ofUnitedStates．The rearingtrialswereendedwhenYorkshireofweightabout100kg．Theresultsindicatedthattheaveragedaily gain (ADG)andFeed／gainratioofYorkshireandLandracewerenotsignificantly．Carcasslength，valuesofL，b andcontentofCysimproved3．76％(PO．05)，9．28％(P0．05)，16．80％ (P0．05)，10．53％ (P0．01)compared withthoseofYorkshire．TheothertargetswerenotsignificantdifferencebetweenYorkshireandLandrace． Key words pig；growthperformance；carcassperformance；meatquality 大约克及长 白猪是世界著名的瘦 肉型猪种，其 1 试验材料与方法 生长速度快、饲料报酬和胴体性能高，目前在我国生 1．1 试验 时 间及地点 猪养殖中占有绝对市场优势。美国奥斯本 自动饲喂 试验于 2015年3—12月在菏泽宏兴原种猪繁 系统是一种先进的种猪性能测定系统，通过电子识 育有限公司进行。 别耳标可 自动记录每头试验猪每次的采食量和体 1．2 试验猪选择 重，从而计算出其生长性能及饲料报酬。本试验以大