刺芹侧耳液体培养及其多糖的抗氧化活性研究.pdf

第 27 卷第 1 期 河 北 农 业 大 学 学 报 Vol . 27 No . 1 2 0 0 4 年 1 月 J OU RNAL OF A GRICUL TU RAL UN IV ERSI T Y OF HEB EI 　 　 J an . 2 0 0 4 文章编号 : 1000 - 1573 (2004) 0 1 - 0040 - 03 刺芹侧耳液体培养及其多糖的抗氧化活性研究 1 1 1 2 王 　谦 , 　张俊会 , 　闫蕾蕾 , 　刘传斌 , 2 2 2 邢志华 , 　胡永宏 , 　李宝佳 ① ( 1. 河北大学 生命科学学院 ,河北 保定 07 1002 ; 2 . 保定市农业科学研究所 ,河北 保定 07 1000) 摘要 : 研究表明 ,刺芹侧耳液体培养的适宜碳源为葡萄糖和玉米粉 ,适宜氮源为酵母膏和豆饼粉 ,经 0～48 h 的 ( ) 适应期 ,48～120 h 的增殖生长期后进入稳定生长期 ,生物量可达 170 g/ 100 mL 干重 以上 。菌丝体多糖含量 为 1829 mg/ g ,多糖主要由甘露糖 、葡萄糖和半乳糖构成 , 菌丝体氨基酸含量 ≥200 mg/ g 。多糖的抗氧化活性 结果表明 ,在 Fe2 + 催化亚油酸脂质过氧化体系及 Fenton 催化亚油酸脂质过氧化体系中 ,0 5 %的添加量抑制率 可高达 4820 %和 4672 % ,具有一定的抗氧化效果 。 关 　键 　词 : 刺芹侧耳 ; 液体培养 ; 多糖 ; 抗氧化活性 ; 自由基 中图分类号 : S 646 . 1+ 4 1 　　　　　　文献标识码 : A Study on l iquid culture and polysaccharide antioxidation of Pleur ot us eryngii 1 1 1 2 WAN G Qian , ZHAN G J unhui , YAN L eilei , LIU Chuanbin , 2 2 2 XIN G Zhihua , HU Yonghong , LI Baoj ia ( 1. College of Life Science ,Hebei University ,Baoding 07 1002 ,China ; 2 . Institute of Agricultural Science of Baodi