九年级科学上册第四章42食物的消化与吸收酶的催化作用.pptVIP

第二节 食物的消化与吸收 (第二课时) 1783年 意大利 斯巴兰让尼 老鹰实验 胃具有化学性消化的作用 1836年 德国 施旺 胃液中提取了消化蛋白质的物质 揭开了胃的消化之谜 1926年 美国 萨姆纳 从刀豆种子中提取了脲酶的结晶 证实了脲酶是一种蛋白质 20世纪 30年代 许多科学家 提取出多种酶的蛋白质结晶 酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 20世纪 80年代 美国 切赫和 奥特曼 发现少数RNA也具有生物催化作用 酶是一类具有生物催化作用的有机物 三、酶 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA 1、概念：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的物质。又称生物催化剂 来源 功能 本质 2ml淀粉溶液 A B 2ml唾液 2ml水 37℃水浴 A B 10分钟后 碘液 结论： 唾液淀粉酶促进淀粉分解，水不能促进淀粉的分解 加唾液的试管 加蒸馏水的试管 A B 思考： 1、加唾液的目的是什么？ 2、为什么需要将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？ 3、试管中颜色发生变化说明什么？ 4、设置B试管的目的是什么？ 思考: 4、酶在细胞内产生，在细胞外有催化作用吗？在生物体外有催化作用吗？ 1、酶作为生物催化剂，它与无机催化剂相比，哪个效率更高？ 2、一种酶能催化所有反应吗？　 3、酶的催化作用受什么因素的影