会议纪要10月20日.docVIP

会议纪要 时间：2011年10月20日 地点：二楼雅间201 出席人员：李总 厨房：刘志忠 任曜鸣 前厅：陈俊良 刘淼 田雨 文亮 李林玉 营销部：李莎 王瑞霞 郭维娜 朱琦（办公室） 主持人：李总 会议议程：李总总结近期酒店各方面存在的待解决问题、各部门陈述酒店相关事宜及探讨解决方案。 会议评价：上周例会提到的问题还有些部分有待解决，需继续加强。并提出了各部门在日常工作中遇到的各项问题及解决办法，其他问题必须加强跟进。要求进一步抓紧团队的合作与工作的积极性及端正工作态度。 纪要部分 李总： 一、总结上周在工作当中遇到的情况 （一）、前厅、后厨工作中遇到的情况 1、关于包桌存在的问题，原材料要控制成本、保证毛利。 2、凉菜注意料的用量，及用料的标准，及时利用库房的积压原料。后厨下脚料合理利用。 3、前厅消耗品：一次性餐巾纸、垃圾袋等注意节约、杜绝浪费。 4、传菜间水池应及时清理；推餐车及时擦洗；雅间有苍蝇，顾客用餐时，还在不停的驱敢苍蝇。一方面是服务员和后厨人员的责任，一方面管理人员存在管理问题，应加强监管力度，注意细节问题，检查到位，发现问题随时解决。 5、员工不允许进入雅间休息，闲聊。员工应保持好的工作状态。 6、吧台发票由李林玉亲自负责，严格保管。 7、前厅服务员服务质量差，管理人员应加强监管力度，提高服务员工作质量，及服务态度。管理人员应重视酒店的管理中出现的各个问题，一如既往，将严重影响酒店以后的发展。 （二）、酒店其它情况 1、关于酒店的销售问题，销售问题一直未落实，待下一步解决。 2、酒店计划下一步引进新的火锅模式。 3、从今日起酒店推出新的活动，赠鸭架汤，如赠完，改赠粥，赠送时间：2011年10月20日—2011年11月19日止。 4、关于服务员工资加薪的问题，前提必须提高服务员自身素质，及工作质量、服务态度。加薪后，管理人员加大监管力度。 5、向工商要报价单，调查市场物价是否上涨。 6、关于酒店员工人员不稳定，如何改善此情况，各部门主管探讨一下，如意见合适，可以采纳。 二、各部门主管反映情况 田雨： 1、本月后厨进行刀功、盘艺技能比赛。 刘淼： 1、二楼与三楼员工不均匀，需调换一下，新员工工作量大，担心适应不了，望解决。 刘志忠： 1、海鲜鱼缸设备急需维修，厨房进风口，需改进。 任曜鸣： 1、酒店生意不景气，如不停涨工资，费用支出太大，可以为员工提供一些小福利，生活日用品如袜子、牙膏等。 2、望改上班时间，2：10改成2：00由4：20改为4：30分。 3、望中午休息时间放一些电影或培训光盘等，有助于提升员工自身素质。 李莎： 1、服务员服务态度差，不配合销售人员工作，容易导致顾客流失，望服务员配合销售人员工作，端正服务态度。 陈俊良： 1、新员工工资未定，商定一下工资问题。 2、员工工资没有优越感，很难留住员工。 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他画的大红大绿的关云长??贴在灶边的墙上，??大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；??大堰河曾做了一个不能对人说的梦：??在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，??坐在辉煌的结彩的堂上，??而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”??…………??大堰河，深爱她的乳儿！??大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了。??她死时，乳儿不在她的旁侧，??她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，??五个儿子，个个哭得很悲，??她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，??大堰河，已死了，??她死时，乳儿不在她的旁侧。??大堰河，含泪的去了！??同着