自助餐厅创业计划.pptx

R 以自助火锅自助烤肉为主搭配海鲜 牛排 精品中餐 冰淇淋 红酒 西点 等 能够独立自主享受自己喜欢的食品，食用多少就拿起多少，与其他人没有关系，干净卫生 优势一 价钱固定，菜的品种多，而且不限量。 优势二 提供较少的热食固可减少厨师的支出费用 增加服务人员以及服务素质赚足回头客 优势三 自助餐菜品稀少是不明智的，不能满足顾客“物有所值”的心理。其实菜品多成本反而降低，如果一家高级自助餐厅只为顾客准备少数几种昂贵的菜品，例如大虾、银鳕鱼、进口牛肉等等，肯定要亏本。如果同时准备大量用鸡、猪、羊肉烹制的菜品，还有大量生蚝、扇贝等相对便宜的海鲜，再加上蔬菜、糕点和色拉，食品的单位成本就降下来了。 swot分析 优势 一：选择面大 自由度高 取时可不受价格束缚 二：品种丰富 可供选择余地大 三：口味多样化 可满足不同区域消费者偏好 四：免除了点菜手续 避免喜好忌讳 五：营养丰富 烹制方法多样 swot分析 劣势 一：选择面大 自由度高 二：不文明的取食令人反感 三：个别人存在浪费行为 四：易产生饮食过量 五：“大锅饭”式的菜品供应难以形成消费偏好 谢 谢 大 家 THANK YOU 梦之队 为梦想插上翅膀 我们一直在努力 固定资产 工具和设备 根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 谢 谢 大 家 THANK YOU 梦之队 为梦想插上翅膀 我们一直在努力 固定资产和折旧：