冬虫夏草菌丝体的深层培养-云南分中心.PDF

《广州食品工业科技》 Guangzhou food science and technology Vol.19 No.4(总 78) 中图分类号：Q93；文献标识码：A；文章篇号:1007-2764(2003)04-0012-04 冬虫夏草菌丝体的深层培养 陆幼兰 (广州珠江啤酒股份有限公司 广州 510308) 摘 要:本文研究了冬虫夏草的深层培养的培养基、培养条件、工艺流程及所需的设备，并比较了天然冬虫夏草与此方法培养的 菌丝成份。采用深层培养虫草菌丝体能大批量生产虫草菌丝体，其分离出的物质有效成份与天然冬虫夏草的成份相同，二者的药理、 药效极其相似，能保证筛选用药的物质来源，缓解虫草资源的紧张状况。 关键词：冬虫夏草；深层培养；提取 我们的祖先很早就掌握了利用真菌进行酿酒的技 类氨基酸等营养物质，具有扩张气管、镇静、抗各类 术，并发现许多真菌不仅可以食用，味道鲜美，而且 细菌、降血压的功效。近年来，美、日本等国相继报 还可以入药，虫草的发现和利用最具代表性。虫草具 道虫草具有提高人体抑止肿瘤能力，能加强人体排异 有明显的滋补作用，传说中具有“起死回生”的功效。 作用。解放后我国也对食用菌和虫草的人工引种、驯 考古学家从殷代末期和秦朝的文物中发现贵族死者的 化、栽培、遗传、应用等方面进行了很多研究。 随葬品内有口含的刻有蝉浮雕的青玉平板状饰品，以 目前我国虫草培养大部分是人工栽培培养，由于 及一些有僵蚕图案的佩带。根据当时的民间传说和后 受地理环境、气侯、水土及虫草品种等各方面的自然 人详细的考证，认为这些饰品很可能是古人用来祈福 条件影响，虫草的质量和产量极不稳定，难于实现规 余荫的信物，蝉在当时是指一种可药用的真菌蝉草 模产业化。采用深层发酵生产虫草菌丝体，一方面很 （corclgceps sobolifera ）的寄主， 僵蚕则是白僵菌 容易从培养液中分离和提取出各种有效成份物质，提 （beauveria bassiana)的寄主，可见我国古人对菌与虫 取虫草酸、虫草素、虫草多糖等有用物质和具有抗癌 的关系已经有了相当深入的认识。 作用的冬虫夏草素及多种氨基酸，大批量生产虫草菌 虫草菌绝大多数寄生在昆虫体内。虫草菌生活具 丝体；另一方面利用５t~ １０t 甚至更大容积的发酵罐 有明显的地区性和周期性，多见于春、秋两季，一般 内培养，能够提高产量，保证筛选用药的物质来源， 分布在高山绝顶和雪线上，或较为寒冷的北方地区， 缓解虫草资源的紧张状况。本文研究了虫草的深层发 热带地区有时偶有虫草踪迹。虫草生命力强，对环境 酵方法，发现此方法培养的虫草成品与虫草菌丝体均 适应幅度大，可以寄生的昆虫种类较多，其寄生的昆 含有相同的物质成份，同时二者的药理、药效也极其 虫大部分以植物的叶、根为食，所以在森林和草甸中 相似，具有广阔的应用前景。 虫草发生最多。由于分布广泛，虫草在不同的地区有 1 材料 不同的名称，例如：四川称冬虫夏草为虫草，而云南 称虫草，甘肃称冬虫草，西藏称雅杂滚卜，在我国其 1.1 冬虫夏草[corelyceps sinsensis (bers) sacc]：采自甘 它地区也有把冬虫夏草叫做春虫夏草，等等。 肃甘南草原。 虫草是一类珍贵药材，我国古代就对它的药用价 虫夏草的组织分离采用组织分离法，即采用直接 值有深刻的认识。吴仪洛所著《本草从新》指出，冬 切取虫草的子座部分或菌核部分的一小块组织，经表 虫夏草具有“保肺益肾，止血化淤”的药用功效。由 面消毒和灭