中国葡萄酒产业现状剖析及发展研究.pdf

第 43卷 第 5期 酿 酒 Vo1．43．№ ．5 2016年 9月 Sep．，2016 LIQUOR MAKING 文章编号：1002—8110(2016)05-0013—05 中国葡萄酒产业现状剖析及发展研究术 刘世松 ，菅 蓁 (滨州医学院葡萄酒学院，山东 烟台 264003) 摘 要：近几年，中国葡萄酒产业发展发展遇到了一定的困难，同样也拥有一定的优势。从种植、生产和流通全产 业链对中国葡萄酒产业发展状况进行了分析，阐述了中国葡萄酒产业在文化 自信、产业 自信和市场 自信三个方 面的发展前景，最后从顶层设计、原料基地、结构调整、性价比、风格塑造和人才培养等六个方面，提出了促进中 国葡萄酒产业转型升级的对策建议。 关键词：葡萄酒产业；市场 自信；顶层设计；性价比；转型升级 中图分类号：TS262．6 文献标识码：C Analysisand CountermeasurestoIndustryStatusofChineseW ine LIu Shisong．JIAN Zhen (SchoolofEnology，BinzhouMedicalUniversity，Yantai，Shandong，264003，China) Abstract：Inrecentyears，thedevelopmentofChinesewineindustryencounteredsomedifficulties，alsohavecertainadvantages．Thispaper describesthedevelopmentprospectsofculturalse~-coniidenee，industrialconfidenceandmarketconfidenceofChinesewineindustryby analyzingthewholeindustry chain，includingviticulture，productionandcirculation．Italsoputsforwardthecountermeasuresuggestionsto promotethetransformationandupgradingofChinesewineindustry from sixaspects，top-downdesign，raw materialsupplier，structure adjustment，costpeflbrmance，stylemolded，andtalentcultivation． Key words：wineindustry；culturalserf-confidence；top—down desing ；costperformance；transformation and uprgading 近年来，由于国家政策 、国内经济社会结构调整 信，并围绕产业可持续发展提出了六条对策建议。 和国外进 口葡萄酒不断增加等因素影响，中国葡萄 1 中国葡萄酒产业的现状问题 酒行业遇到了一定的困难 ，产业发展到了一个非常 中国葡萄酒产业当前面临困境的深层次诱因， 关键的时期。如何积极应对、及时变革调整，推进中 实际上是我国葡萄酒产业在这些年快速发展过程中 国葡萄酒产业转型升级 ，形成产业可持续发展态 忽视了产业核心竞争力的培育，在原料种植 、生产流 势，为国家经济建设创造更多效益 ，成为中国葡萄 通和产业管理等全产业链方面均出现了认知偏差， 酒行业各界人士不断探寻解决的重要课题。本文分