生命活动的主要承担者——蛋白质2.ppt

优秀名单 学案03自我纠错 问题探讨一 归纳 1说明生命和非生命的无机环境具有统一性；2说明生命和非生命的无机环境又有差异性 例2 D 课堂巩固 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 答案 D B A A C D D D C C A C 氨基酸分子结构通式 例2．某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是 （ ） A．504和498　 B．496和499 C．499和499　 D．496和496 学案8下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ） ①NH2-CH2-COOH; ② NH2-CH-(CH2)4-COOH 　　　　COOH ③NH2- CH2-CH-COOH COOH ④NH2-CH2-CH2-COOH ⑤ NH2-CH2-CH2OH; 由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、折叠、盘曲形成具有复杂空间结构的蛋白质。 思考与讨论 观察课本图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 蛋白质的结构层次： 脱水缩合 氨基酸 多肽 （肽链） 蛋白质 一条或者几条肽链盘曲折叠 生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？ 思考与讨论 由两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物是二肽，丙氨酸和甘氨酸溶液混合后，在一定的条件下能化合生成_____种不同的二肽分子。 4 丙氨酸—甘氨酸 甘氨酸—丙氨酸 丙氨酸—丙氨酸 甘氨酸—甘氨酸 NH2-CH-CO-NH-CH-COOH CH3 H NH2-CH-CO-NH-CH-COOH H CH3 思 考： 如果有足量的三种氨基酸A、B、C则可以形成---种不同的三肽分子。 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇- ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎- ①氨基酸种类不同，蛋白质结构不同 ②氨基酸数目不同，蛋白质结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，蛋白质结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链空间结构不同，蛋白质的结构不同 蛋白质结构的多样性： 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排序不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质的功能多样性 蛋白质结构的多样性： 三 、 蛋白质的功能 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 蛋白质的功能: 2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。上图所示为胃蛋白质酶结晶） 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。 4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 5、免疫作用：抗体 构成生物体，如结构蛋白 催化作用，如酶 运输作用，如载体蛋白 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体 蛋白质分子的概念图 元素组成 C、H、O、N等 氨基酸 多肽 蛋白质 功能具有多样性 分子结构多样性 约20种 基本单位 COOH C H R H2N 肽键 蛋白质的性质 1、蛋白质易变性失活 蛋白质遇高温、强酸、强碱、重金属等条件，空间结构被破坏失去生物学活性 很多有毒物质引起机体中毒的原理就是使机体的蛋白质发生变性而失去其功能 2、蛋白质能发生水解反应 初步水解：断开部分肽键 成为多肽 彻底水解：断开全部肽键 成为氨基酸 蛋白质在消化道中被消化的过程就是在酶的催化作用下被水解的过程 3、蛋白质能发生特定的颜色反应 蛋白质与双缩脲试剂发生反应生成特定的紫色物质 双缩脲试剂可用于生物组织中蛋白质的鉴定 * 四、与蛋白质有关的计算 1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目 例1：丙氨酸的R基为— CH3，在一个