小波变换-可见-近红外光谱技术用于鉴别品牌料酒的研究.pdfVIP

第23卷第9期 化 学 研 究 与 应 用 Vo1．23，No．9 2011年 9月 ChemicalResearchandApplication Sep．，2011 文章编号 ：1004．1656(2011)09．1250~5 小波变换一可见一近红外光谱技术用于 鉴别品牌料酒的研究 陈燕清h，颜流水 ，倪永年 (1．南昌航空大学环境与化学工程学院，江西 南昌 330063； 2．南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047) 摘要：模式识别技术广泛应用于食品种类 、品牌和原产地的分类鉴别。本文测定 了三个品牌 114个料酒样品 的可见一近红外光谱，利用小波变换技术对光谱信号进行了去噪和压缩处理，并采用Fisher权重法计算了l6 个小波细节系数的Fisher权重。以16个小波细节系数为特征变量采用向量相似度法对三种不同品牌料酒进 行了相似度分析，主成分分析法能显著区分三种不同品牌料酒。偏最小二乘 (PLS)、径向基人工神经 网络 (RBFA·NN)和 Fisher线性判别 (LDA)三个判别模型对预报组的料酒品牌进行鉴别，三个判别模型对料酒品 牌鉴别的准确率均达到 100％。 关键词 ：可见一近红外光谱 ；模式识别；小波变换；料酒 中图分类号：0657．3 文献标识码：A Studyondiscriminationofbrandsofseasoningwine usingVis—nearinfraredspectra CHEN Yan—qing ，YAN Liu．shui，NIYong．nian (1．CollegeofEnvironmentalandChemistryEngineering，NanchangHangkongUniversity，Nanchang330063，China； 2．TheStateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology，NanchangUniversity，Nanchang330047，China) Abstract：Discriminationofkinds，brandsandoriginsoffoodproductsisaveryactiveareawiththeapp1icationofpatternrecogni— tiontechniques．TheVis—nearinfraredspectroscopicsignalsofl14seasoningwineweremeasuredandcompressedbywave]ettrans— ofrm，andtheFisherratiosof16waveletdetailcoefficientswerecalculatedby FisherF—ratioapproach．Thesimilaritiesofthreedig ferentbrandsofseasoningwinesampleswerecalculatedbyvectorsimilariytanalysisusing16waveletdetailcoefficients．Principal componentanalysisshowedsignificantdifferenceamongseasoningwineofthreebrnads．Thepa~ialleastsqurae(Pt3)，radialbasis function-artificialneuralnetwork(RBF-ANN)andlinera discriminantanalysismethods(LDA)wereusedtodevel0pdiscriminant modeiand100％accuracyofpredictionwasobtainedforthesamplesintheverificationset． Keywords：vis·