2016_2017学年高中化学2.1合理选择饮食课时训练.docVIP

第一节　合理选择饮食 课时训练6　合理选择饮食 一、水在人体中的作用 1.关于水在人体中的作用的说法中错误的是(　　) A.水在人体中作为反应的介质 B.水能调节人体的体温 C.水在人体内是一种很好的溶剂 D.水不能经过食物代谢产生 答案:D 2.水是人类不可缺少的物质。日常生活中有人喜欢喝纯净水,市售纯净水有一些是蒸馏水,有关这类纯净水的下列说法中,正确的是(　　) A.它是纯天然饮品,不含任何化学物质 B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 C.它清洁、纯净,但长期饮用对健康无益 D.用催化剂可将它转变为汽油 解析:蒸馏水是纯净物,不含人体所需的矿物质和多种微量元素,长期饮用对健康无益,所以C正确,B错误。根据原子守恒,水不含碳元素,所以它不可能转变为汽油,所以A、D错误。 答案:C 3.下列说法正确的是(　　) A.水是人体的重要组成成分,是人体中含量最多的物质 B.淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用,而这种转换只要有酶参与,不需要水参加 C.水约占人体体重的三分之一,由于水分不断代谢,故人体内的水分需不断补充 D.喝纯净水比矿泉水更有利于人体健康 解析:淀粉在体内转化为葡萄糖需有水参与,即(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6,B错误;水是人体的重要组成成分,约占人体体重的三分之二,C错误;矿泉水中含人体需要的多种成分,比纯净水更有利于人体健康,D错误。 答案:A 二、食物的酸碱性 4.下列食物中属于碱性食物的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.鸡肉 B.蛋黄 C.海带 D.大米 答案:C 5.对食物的酸、碱性判断正确的是(　　) A.苹果是酸性食物 B.梨、桃是碱性食物 C.猪肉、牛肉是碱性食物 D.巧克力、奶油是碱性食物 解析:一般情况下,含蛋白质丰富的食物是酸性食物,例如:牛肉、猪肉、巧克力、奶油是酸性食物。蔬菜、水果等是碱性食物。 答案:B 6.关于食物的酸碱性说法错误的是(　　) A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物 B.葡萄吃起来是酸的,故它属于酸性食物 C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同 D.正常人体内各体液pH总保持在一定范围 解析:葡萄含K、Na、Ca、Mg等盐类,在人体内代谢后生成碱性物质,为碱性食物。 答案:B 7.人体血液中的pH保持在7.35~7.45,适量的CO2可维持这个pH变化范围,可用下面化学方程式表示:H2O+CO2H2CO3H++HC,人呼出气体中CO2的体积分数约为5%。下列说法中正确的是 (　　) A.太快且太深的呼吸可导致酸中毒(pH过低) B.太快且太深的呼吸可导致碱中毒(pH过高) C.太慢且太浅的呼吸可导致碱中毒(pH过高) D.呼吸快慢或深浅不会导致酸或碱中毒 解析:呼吸太慢,血液中的CO2的含量偏高,pH会过低,易导致酸中毒;呼吸太快,血液中的O2的含量偏高,CO2的含量偏少,pH会过高,易导致碱中毒。 答案:B 三、合理膳食 8.下列同学饮食习惯科学的是(　　) A.多吃肉,少吃蔬菜、水果 B.合理摄入糖类、油脂等,注意膳食平衡 C.调味品和营养剂加得越多越好 D.饮用水越纯净越好 解析:合理搭配肉类食品和蔬菜、水果来保持人体内的各种平衡。是否需要食用含有营养强化剂的食品,应根据每个人的不同情况或医生的建议而定。饮用水中的Na+、K+、Ca2+对人体健康有利。 答案:B 9.判断以下说法的正误。 水是人体的重要组成成分,约占人体体重的2/3,故人体内的水需要不断补充。(　　) 应注意酸碱性食物的搭配,以调节人体的酸碱平衡,原因是:首先,人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。例如人体血液的pH保持弱碱性范围7.35~7.45,否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。其次,人体细胞内重要的酸碱平衡需要通过选择不同的食物来保持。(　　) 由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性,甚至形成“多酸症”,引起人体缺钙,应该注意合理安排膳食结构,多摄入蔬菜、水果等。(　　) 柠檬吃起来是酸的,故它属于酸性食物。(　　) 答案:√　√　√　× 四、安全使用食品添加剂 10.关于防腐剂的说法错误的是(　　) A.防腐剂不改变食品的感官性状,保存时间较长 B.常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂 C.山梨酸是安全的防腐剂 D.福尔马林是效果最好的防腐剂 解析:福尔马林是含甲醛质量分数为35%~40%的水溶液,常用来浸制标本,甲醛有毒,用于食品保鲜对人体有害。 答案:D 11.下列食品添加剂与其作用分类对应正确的是(　　) A.防腐剂——苯甲酸 B.着色剂——亚硝酸钠 C.膨松剂——柠檬酸 D.增稠剂——盐卤 解析:常用防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾,故A项正确