食品与保健——英国.pptVIP

汤——大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。 主菜——肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅。用得最多的是鸡，可煮、可炸、可烤，主要调味汁有咖喱汁、奶油汁。 甜品——西餐的甜品主要是在饭后食用的，可以说是第六道菜。它包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 食品与保健——英国 英国的地理位置于欧陆西侧的大 西洋上，因受北大西洋洋流的调 节及西风终年的吹拂，冬暖夏凉，终年有雨。 主要发展有：栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由于其本身的食粮及畜牧产品均不足以自给，需要依赖进口，因此，使其在料理烹调上多少都受到外来资讯的响影。不过，英国本身是个历史、文化悠久的国家，所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。 ? 饮食烹饪 英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品都放在餐台上由客人自己选用。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮烧、熏为主。 英国人的饮食习惯 早餐 传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”。但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有：一碗玉米片加牛奶；一些优格加新鲜水果；