数学建模优秀论文食堂就餐模型.docVIP

2012年兰州理工大学大学生数学建模竞赛论文 姓名 杨自升 学号 姓名 赵建涛 学号院系班级 能动院热动基地二班 学校食堂就餐问题 摘要 本文选取2012年兰州理工大学西校区食堂的消费情况作为研究对象，通过我们的随机调查取样和学校食堂及餐厅相关人员提供的相应数据，并结合西校区宿舍、教学区和食堂的规划布局，建立起了衡量就餐服务质量及学生就餐分布规律的数学模型。 模型一：建立了就餐服务满意度模型。我们讨论得知影响学生就餐满意指标的因素可能为：餐饮品种和质量、饭菜价格；宿舍、教学楼和食堂的位置关系；食堂容量；周末和非周末；服务态度、食堂清洁卫生，其他等因素。我们通过调查将各个因素在影响人们对食堂满意度的评价上选择的比例高低列入表格，根据比重，我们确立了满意度指标为餐饮品种与质量，饭菜价格，宿舍、教学楼和食堂的位置关系，食堂容量。就这四个因素，我们建立起了简单优化模型,利用综合评分法算出各个食堂的总得分，通过数据拟合发现与实际情况相符。 模型二；建立了学生就餐分布规律对食堂经营影响的回归模型。从学生就餐分布规律来解决食堂供求关系，进而较准确的预测不同时间段、不同日期的就餐人数，以减少的浪费提高餐厅的服务质量和广大师生的满意度各食堂早餐，午餐和晚餐以及周一至周五，周末和节假日就餐的分布规律建立合理的就餐满意度指标，并按此指标，对学校现有食堂做出综合评价在问题的满意度指标影响下，分析各食堂早餐，午餐和晚餐以及周一至周五，周末和节假日就餐学生的分布规律比例，并预测该比例的长期变化趋势给出相应的误差估计等 i=1,2,3,4 35% 20% 30% 15% 根据比重大小我们忽略其他不重要的因素和无区别因素,如服务态度,食堂卫生,排队收费的方法等,两个食堂的服务基本无太大区别。最后我们确定影响就餐满意的指标为：餐饮品种与质量，饭菜价格，宿舍、教学楼和食堂的位置关系，食堂容量。 针对以上四个指标，我们收集整理了之前经管学院学生对在校师生对于食堂和餐厅服务满意度的问卷调查，得到的结果如下表三所示： 表三： 食堂 平均 分 影响因素 餐饮品种与 质量 饭菜价格 宿舍、教学楼和食堂的位置 食堂容量 南村食堂 78.25 72.32 92.35 88.65 北村饮食一条街 85.75 76.58 86.64 84.26 结合两个表（表二、表三）的调查结果，我们归结为如下关系，并建立简单优化模型，利用综合评分公式法求得各个食堂的满意度得分 表四： i 1 2 3 4 78.25 72.32 92.35 88.65 85.75 76.58 86.64 84.26 35% 20% 30% 15% 利用公式： 南村食堂： 北村餐厅： 将已知的数据代入以上模型中计算出两食堂的各项及综合得分如下表五： 表五： 食堂 比例分 影响因素 餐饮品种与 质量 35% 饭菜价格 20% 宿舍、教学楼和食堂的位置关系 30% 食堂容量 15% 综合得分 南村食堂 27.387 14.464 27.705 13.297 82.853 北村饮食一条街 30.012 15.316 25.992 12.639 83.959 比较所建的模型求解出的两食堂各自的综合得分可知:北村饮食一条街的得分略高于南村食堂的得分，但差距很小，并且两者都处在B级（比较满意）。所以，综合以上各方面的因素可知，学校师生对南村食堂和北村饮食一条街的就餐服务质量都还比较满意。 3.2 问题二模型的建立 3.2.1 问题二的分析： 利用问题1的结论，根据我们学校的实际情况，忽略不必考虑的因素。首先我们必须算出来两个食堂餐厅就餐的师生人数,而由于食堂的门较多，人过往流动性很快，而且也有一定的不规律性。为了更加深入的探讨餐厅就餐的分布规律对食堂供应的影响，进而对师生的就餐进行预测，以便于食堂做出相应的供应准备，我们建立模型二：餐厅就餐的分布规律的回归模型。 3.2.2 模型二: 餐厅就餐的分布规律的回归模型 回归分析是一种数理统计的方法，即对随机干扰下的一组数据，经适当的统计整理，排除其随机干扰，而求得反映其数据变化的因变量与引起其变化的那些自变量之间的统计依赖关系或相关关系的函数表达式，常称为回归函数或回归方程。