5.1 降低化学反应活化能的酶课时2.ppt

思 请认真阅读课本P83-85内容，在课本上对重点词语勾画圈点。 根据导学提纲完成其上内容 议 (1) 酶的特性有哪些？ (2) 影响酶活性的因素有哪些？ (3) 导学提纲上知识点三 展 知识点三 (3)分析图C中的曲线，反应溶液中pH的变化是否会影响酶作用的最适温度呢？ 评 检 1.某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图的曲线。下列分析正确的是 ( 　) * * P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 活细胞 酶：是 产生的具有生物 的有机物。 绝大多数的酶是 ，少数的酶是 。 导 蛋白质 RNA 催化作用 回顾旧知 那么，酶作为催化剂具有一般催化剂的特点之外又有哪些特性呢？ 5.1 降低化学反应活化能的酶 ——酶的特性 (1) 酶的特性有哪些？ (2) 影响酶活性的因素有哪些？ (3)导学提纲上知识点三 高效性、专一性、作用条件较温和 温度、PH (1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性 。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会 。 (2)分析图A、B中曲线的起点和终点有何特点？思考原因是什么？ 展 最高 明显降低 (4)若将A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线 又该如何画呢？ 请在下面的坐标系中绘出。 展 不会 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107～1013 倍 一、酶的特性： 酶的作用条件较温和 1）需要适宜pH值 2）需要适宜的温度 酶的高效性 酶的专一性 评 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的 催化效率(活性)高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号快得多？ 酶的高效性 评 酶的专一性 试验原理： 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 酶的专一性 评 三 二 一 结论 现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 碘液 变蓝 2号加入 蛋白酶 三 二 一 结论 不变蓝 实验现象 碘液 1号加入 淀粉酶 实验步骤 1、2号试管中分别加入2mL淀粉溶液 （两试管中PH和温度正常且相同） 淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉 水解 探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用 评 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 淀粉溶液 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中约5min 加热至100℃，约5min 加热至60℃， 约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 二、影响酶促反应速率的因素： 1、pH值 2、温度 3、酶的浓度 4、底物浓度 C B A C B A 影响酶活性因素 反应速率 V 酶的浓度（E）（底物充足时） A．该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8 B．当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度 C．随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高 D．当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对反应速率的影响 A *