7.1溶解与乳化课件.ppt

1.乳浊液： 分散到 里形成的 。它 （是/不是）溶液。 2.乳化现象：洗涤剂有 功能，它能使植物油分散成无数 ，而不聚集成为 。这些细小的液滴能随着水流走，因此试管的内壁很干净。 小液滴 液体 混合物 不是 乳化 细小的液滴 油珠 小试牛刀 在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、食醋不易结冰，这是为什么？ 学习目标 1.认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶剂的概念。 2.找出影响溶解快慢的因素。 3.探究几种物质在水中溶解时的温度变化。 4.能说出一些乳化现象。 5.认识一些乳浊液和一些乳化剂。 目的：认识溶解现象 [实验7-1] 在4支试管中各放入少量硫酸铜、酒精、泥沙和食物油，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。 一、溶解 硫酸铜放入水中 酒精放入水中 泥沙放入水中 食物油放入水中 现象 结论 逐渐溶解，形成 透明、均一、稳 定的蓝色混合物 硫酸铜可溶解在水中 酒精可溶解在水中 不溶解，振荡后分层，水沙分离 泥沙不可溶解在水中 不溶解，振荡后水油分离 食物油不可溶解在水中 逐渐溶解，形成 透明、均一、稳 定的无色混合物 蔗糖 硫酸铜 酒精 溶液 食用油 小液滴分散 乳浊液 泥土 固体小颗粒分散 悬浊液 分子或离子分散 物质在水中的扩散 蔗糖溶液中的分子运动 食盐溶液中的离子运动 1．定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶夜。 2．特征：均一性、稳定性 均一性：指溶液任一部分的组成和性质相同 稳定性：在外界条件不变时，溶液稳定存在 混合物：凡是溶液都属于混合物 一、溶液 【溶剂】能溶解其他物质的物质叫做溶剂。如：水 【溶质】被溶解的物质叫做溶质。如：蔗糖、食盐 NaCl 溶质 H2O 溶剂 溶液（混合物） m（溶液）= m（溶剂）+ m（溶质） 3、溶液的组成 1.溶液是无色透明的液体。 2.冰水混合体是溶液。 3.把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。 5、均一、稳定的液体一定是溶液。 判断： 注意： （1）溶液不一定是液态，还可以是气态、固态 如：空气、合金都是溶液 （2）溶液是透明的，但不一定是无色的 不是，比如：高锰酸钾溶液紫红色，硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色，硫酸亚铁溶液浅绿色… （3）均一 、稳定的液体不一定是溶液（水） 练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和B处密度的大小( ) A．?A ?B B． ?A ?B C．?A= ?B D． 不能确定 A B C 练习2：当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶液放置一年时间后，KNO3将（ ） A．会沉降下来 B．不会分离出来 C．会浮上水面 D．不能确定 B 讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的? 体系 溶质 溶剂 气+液 固+液 液+液 无水 有水 气体 液体 固体 液体 量少 量多 非水物 水 注：水是最重要的溶剂，但却不是唯一的溶剂，如碘酒中的溶剂是酒精。以水为溶剂的溶液叫做水溶液。 1、溶剂有多种（水、汽油等），水是一种常用的溶剂。 2、溶质可以是固体，也可以是液体、_________。 但如果其中有一种是水，一般把 叫做溶剂。 量少的为 3、如果两种液体互相混合时 量多的为 气体 溶剂 溶质 水 巩固: 常见的有机溶剂（课本192页） 溶剂 用途 危险性 注意事项 酒精 配制碘酒 易燃 不可接近火源 汽油 去除油污 易燃 不可接近火源 香蕉水 配制油漆 易燃 不可接近火源 氯仿 有机玻璃的溶解与粘接 有害 不可接触眼睛 注意： （1）如果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质只是实际溶解的部分。 （2）对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶剂只有一种。 （3）当两种物质完全反应并形成溶液时，生成物中如有可溶物、沉淀、气体或水时，新生成的可溶物质是溶质，析出的沉淀或逸散的气体不是溶质，如果反应物有剩余，且溶解于水，则剩余物和新生成的物质都是溶质。 想一想 将铁投入一定量的稀硫酸中，直到没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶液中溶质为_______溶剂为_______；若铁完全溶解，则溶液中的溶质一定含有_______，可能含有_______ FeSO4 H2SO4 FeSO4 H2O （4）命名：溶质的溶剂溶液，当溶剂为水时，不读出溶剂。 如，硫酸铜的水溶液