酵母抽提物及其在食品调味品行业中的应用.pdfVIP

维普资讯 中 国 调 味 品 第 7期 CHINA CoNDIMENT NO．7 2005年 7月 Ju1．2005 文章编号：1000--9973(2005)O7一o01O—O3 酵母抽提物及其在食品调味品行业中的应用 李沛 ，王 昌禄 ，刘政芳 ，唐冠群 ，张全辉 (1．天津科技大学，天津 300222~2．安琪酵母股份有限公司，湖北 宜昌 443003) 摘要 ：酵母抽提物是一种优 良的天然调味料 ，在食品行业中具有广泛的用途。简要介绍 了国内和国 外酵母抽提物的发展状况，综述了酵母抽提物应用新进展 。 关键词：酵母抽提物；调味料；应用 中图分类号 ：TS264．2 文献标识码：A YeastextractandApplicationin