采摘高度及采制时期对黄山_松谷_毛峰茶叶游离氨基酸含量影响的研究_黄志胜.pdfVIP

安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull.2011,17(14) 51 采摘高度及采制时期对黄山“松谷”毛峰茶叶游 离氨基酸含量影响的研究 1 2 2 2 2 黄志胜 汪小飞 刘 昕 陈国平 陈 涛 摘 要：为了研究采摘高度及采制时期对黄山“松谷”毛峰游离氨基酸含量的影响，采用茚三酮比色法测定黄山“松 谷”毛峰中游离氨基酸总量。结果表明，从采制时期上看，随着采制时期的延迟，游离氨基酸的含量逐渐降低；从采 摘高度上来看，随着采摘高度的上升游离氨基酸的含量总体上升，在750m处达到最大。 关键词：黄山“松谷”毛峰；游离氨基酸；采摘高度；采制时期 中图分类号 TS272.7 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2011）14-051-003