酸性风味乳饮料的加工.pdfVIP

中国奶牛 ·2000 年第 4 期 奶和奶品 ·47 · 酸性风味乳饮料的加工 黄艾祥 卢昭芬 (云南农业大学食品科学系,昆明650201) ( ) 中图分类号:S879. 1 文献标识码 :D 文章编号 :1004 - 4264 2000 04 - 0050 - 01 风味乳饮料是以牛乳或乳制品为原料, 通过添加其它 环节生产酸味乳饮料 ,提高其产品质量的问题进行探讨 ,供 营养、风味物质 ,调配成的一种饮料。它以其营养、舒适的 参考。 色泽 , 爽口解渴的口感和丰富诱人的风味, 倍受广大消费 1 材料和方法 者的喜爱 , 近年来在我国发