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最家常的湘乡滋味小菜:念念不忘的小炒河虾
最家常的湘乡小菜:念念不忘的小炒河虾
仅仅去过一次湖南,那一次与好多志同道合的朋友一起的旅行,细细想来,已经过去快两年了。那真是一次难忘的旅行,在湖南遇到的人、经历的事、吃到的美味,至今回想起来仍然历历在目,那些欢声笑语的情境,仿佛就在昨天。????对于吃货来说,印象最深刻的永远是吃,在湖南的那些天,好吃的真是没少吃,也让我对湘菜有了一个全新的认识。从前对湘菜、川菜、鄂菜的印象都只有一个字“辣”,只有亲自品尝当地的美味才会明白,这同为辣,却辣得各有千秋。????在湖南吃到的菜,几乎没有一个不放辣椒,但每一种辣都不一样,有的酸辣、有的香辣、有的鲜辣…各种辣椒混合在一起的独特香味,真让人欲罢不能。小炒河虾就是在当地吃到的一道家常小菜,简简单单,却胜在鲜美,时至今日仍然令我难忘。
材料:????主料:河虾300g????配料:红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣????调料:生抽1汤勺、盐少许????准备:????青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒;????做法:????1. 锅中放入适量油,烧热后放入小河虾;????2. 炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒;?? ????3. 继续翻炒1分钟;????4. 炒匀后加入适量生抽; 5. 再加入少许盐,继续翻炒均匀;????6. 最后加入蒜粒,炒匀就可以出锅了。????心得分享:????1. 小河虾最好买新鲜的,如果一次吃不完,可以冷冻在冰箱里,吃时解冻;????2. 我喜欢本真的滋味,调味料放得少,可以根据个人口味调节;????3. 河虾很易熟,不必炒太久,以免影响口感;????4. 蒜粒最后放入,非常提味。
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