我国一次性餐具探究综述.doc

我国一次性餐具探究综述 　　[提要] 目前，无论是传统的一次性发泡餐具还是一次性可食用餐具的研究，学术界都有较多的研究成果。运用文献分析法对现有的研究成果进行综述与分析，结果显示：学者对传统一次性发泡餐具的研究主要集中在对一次性发泡餐具的使用所带来的食品安全与环境保护等问题上。而对于一次性可食用餐具方面的研究，则主要集中在对于一次性可食用餐具材料的选取与制作工艺等。根据分析结果，我们有理由和信心期待一次性可食用餐具未来发展前景会越来越好 关键词：发泡餐具；可食用餐具；食品安全；环境保护 本文为辽东学院2017年大学生创新训练课题阶段性研究成果 中图分类号：TS972.23 文献标识码：A 收录日期：2017年1月13日 2016年11月15日，新华侨网的《中国新闻》栏，以图配文方式发表匿名文章，阐述了“一次性发泡餐具成中国白色污染祸首”，认为“一次性发泡餐盒又称泡沫餐盒，从日本和台湾地区引进，1986年开始在中国铁路上使用，由于它质轻、保温、耐油、抗水和价格低廉等特点，因此市场销售一直比较红火。”“但由于人们环保意识的缺失，火车站、建筑工地上到处是被随意丢弃的餐盒，由此被冠上白色污染的恶名。”然而，随着社会的进步、人们生活节奏的加快以及旅游业的迅猛发展，极大刺激了快餐业的发展，一次性餐具的用量与日俱增。而中国作为世界人口大国，一次性餐具的日常需求量巨大，针对传统一次性发泡餐具所带来的一系列社会与环境问题，我们急需可以代替一次性发泡餐具的安全且环保的餐具 一、使用一次性发泡餐具引发的社会问题 1999年2月2日，原国家经贸委发布《淘汰落后生产能力、工艺和产品的目录（第一批）》，将一次性发泡塑料餐具认定为落后产品。后续发布3个文件，禁止一次性发泡餐具的生产、销售和使用，人们直白地称其为“禁白令”。然而，一次性发泡餐具并没有因此淡出人们的视野，反而呈现上升趋势。2005年数据显示，一次性餐具年销售达280亿只，餐盒用量为120亿只，其中各种环保餐盒34亿只，一次性发泡餐盒86亿只。在全国各地，一次性发泡塑料餐具市场占有率达70%以上。2013年5月1日，国家发改委调整产业结构指导目录，宣布曾经禁用14年的一次性发泡餐具“合法”出现在市民餐桌上。据悉，国家发改委解禁一次性发泡餐具初衷是为了节能、资源再利用、减少树木的砍伐。出发点是好的，但回收利用一直是一个难题 一次性发泡餐具目前带来两个方面的隐患：一方面解禁后此类餐盒的使用量呈现上升趋势，如果被随意丢弃就会造成环境污染，直接填埋会对农田土壤环境造成污染，焚烧则会产生二恶英等致癌物，破坏大气环境；另一方面则是食品的安全性。此类餐具在生产过程是按照国家规范，是否使用了废塑料、荧光增白剂等有害物质，难以监控，如不控制遇热后必将对人体带来危害 尽管我国还推出各种可降解的环保餐盒，但由于有些不法分子为牟取利益用不合格材料制作假的“环保餐具”。2016年12月20日新华网等各大网站均报道了题为“别人用过的注射器，或许已成你的餐具”，南京栖霞公安分局侦破的一起医疗废物污染环境案件中，犯罪嫌疑人从医院回收输液管、输液袋等医疗垃圾后转卖，加工成一次性餐具销售。医疗废弃物不同于一般废弃物，它含有大量的致病微生物或同位素等有害物质，不仅会造成环境污染，而且可能传播疾病 就目前来看，我国一次性餐具市场还存在严重的问题。自20世纪70年代起，世界发达国家均纷纷立法禁止使用一次性餐具。2015年1月12日据美国 《侨报》报道，美国纽约市、华盛顿特区、旧金山、波特兰和西雅图等地均禁用发泡塑料；英国 《独立报》9月17日报道，法国已经通过立法，宣布2020年彻底禁止使用塑料餐具。这也是全球首个明确表示封杀塑料餐具的国家 二、一次性可食用餐具发展状况 相对于那些有害的一次性发泡餐具，各国发明了不同种类的一次性餐具作为替代品。其中有德国一支名叫Leaf Republic的团队发明的一?N树叶餐具，材质是100%树叶制造，纯天然零污染。然而，目前最受大家关注的却是可食用的一次性餐具。现有的一次性可食用餐具按使用材料分有多种：有淀粉型可食性材料、蛋白质型可食性材料、植物纤维型可食性材料、天然生物型可食性材料 （一）淀粉型可食性材料。“淀粉具有来源广泛、易于再生等特点使得发展以淀粉基为主导的降解材料具有较大的可行性。伴随着国家、社会及家庭个人对生物降解材料理解的愈加充分，淀粉基可生物降解材料的研究应用领域越来越广泛。” 2016年7月28日，南方财富网以标题为“被一次性餐具恶心坏了，印度大叔做能吃的勺子，卖到脱销。”报道了一位印度大叔Narayana Peesapati，经过无数次的研究和反复试验，终于研制出了好吃的勺子。并成立了一家名为“Bakeys F