第五章4节 .pptVIP

6、辅助调节血脂 血浆中的脂类主要分为胆固醇、甘油三酯、磷脂、胆固醇酯及游离脂肪酸等5种 ，在正常情况下，人体脂质的合成和分解保持一个动态平衡 (一)降低血清胆固醇 ：膳食纤维（燕麦、玉米、蔬菜） (二)降低血浆甘油三酯 ：多不饱和脂肪酸的膳食 * 7、辅助降血压 不饱和脂肪酸可降低高血压患者的血压。推测可能是降低血管收缩素(TxAz)的生成 (二)控制钠、钾的摄入量：食用蔬菜和水果 其他：减轻体重，减轻血管阻力 * 8、改善胃肠功能 (一)最佳肠道功能与粪便组成的调节 (二)结肠茵群组成的调节 ：双歧杆菌和乳酸杆菌被认为是有利于促进健康的细菌 (三)对肠道相关淋巴组织功能的调节 (四)对发酵产物的控制 ：丁酸、乙酸和丙酸等短链脂肪酸 * 9、减肥 肥胖是一种由多因素引起的慢性代谢疾病，而且是Ⅱ型糖尿病、心血管病、高血压病、脑卒中和多种癌症的危险因素 BMI值大于24为中国成人超重的界限，BMI值大于28为肥胖的界限 膳食纤维、低聚糖、多糖都可作为减肥食品的原料。燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶等都具有较好的减肥效果 * 减肥原理 (一)调节脂类代谢：单宁类物质甘油三酯和胆固醇有一定的结合能力 (二)减少能量摄入 ：L.肉碱、膳食纤维 （三)促进能量消耗 咖啡因、茶碱、可可碱等甲基黄嘌呤类物质，以及生姜和香料中的辛辣组分 * 10、增加骨密度