第五章代谢控制发酵的基.pptVIP

7．选育低温生长突变株 细胞膜是重要的微生物细胞表面结构，由脂质和蛋白质组成。脂质分子中不饱和脂肪酸的含量越高，其在低温条件下细胞膜的沉动性也就越大，即微生物细胞生长的温度就越低。据报道，选育在相对低温(15℃)条件下生长良好的突变抹，结果其γ-亚麻酸的产量提高了1.4倍。 * 8．选育耐高糖的突变株 在代谢控制发酵中，常采用耐高渗透压突变株。γ-亚麻酸发酵与培养基中糖浓度有密切关系，在一定范围内，γ-亚麻酸的产坠随糖浓度的增加而增加，但糖浓度过高就会抑制菌体生长。降低产物的积累。因此，通过选育耐高糖的突变抹。可使菌体高效率地利用葡萄糖，从而提高γ-亚麻酸的产量。 * 四、柠檬酸代谢控制发酵 2001年以来世界柠檬酸的产量为100万吨左右，2004年我国柠檬酸产量达45万吨，其中80%出口，已经成为世界柠檬酸生产和销售大国。我国柠檬酸发酵水平：薯干粉产酸12%，发酵周期64h，转化率95%；玉米粉液化液产酸15%，发酵周期54～64h，转化率95%以上。 * (一)黑曲霉生物合成柠檬酸有机酸及多元醇途径 * 1、葡萄糖氧化酶 2、内酯酶 3、己糖激酶或葡萄糖激酶 4、P-葡萄糖异构酶 5、果糖运输 6、己糖 7、1-P-甘露（糖）醇脱氢酶 8、1-磷酸甘露（糖）醇磷酸（酯）酶 9、甘露（糖）醇