2017-2018年高中生物 第3章 酶的制备及应用 第3节 加酶洗衣粉的洗涤条件学案 中图版选修1.docVIP

第三节 加酶洗衣粉的洗涤条件 一、加酶洗涤剂的优点及酶的种类 1．优点 高性能、低成本、少能耗，利环保。 2．酶的种类 (1)碱性蛋白酶：温度范围是35～50_℃，pH范围9～11，原理是分解蛋白质成为肽和氨基酸。 (2)纤维素酶：温度范围是50～60_℃，pH范围7～11，主要作用于纤维织物上的微纤维。 (3)淀粉酶：温度范围是40～60_℃，pH范围8～10，可将淀粉水解成小分子物质。 能用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗真丝衣物吗？ 【提示】　不能。真丝衣物主要成分是蛋白质，蛋白酶对其有水解作用。 二、酶的特点和影响酶催化效率的因素 1．酶的特性 酶具有专一性、高效性，酶的活性受温度、pH等因素的影响。 2．影响酶催化效率的因素 (1)酶的种类和数量。 (2)温度。 (3)pH。 预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题1 问题2 问题3 问题4 一、加酶洗衣粉的种类及影响洗涤效果的因素 1．种类 名称 所加酶的种类 洗涤效果 单一加酶洗衣粉 只加一种酶 对某种污渍效果好 复合加酶洗衣粉 加入多种酶 对各种污渍效果都好 2.影响洗涤效果的因素 酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗涤时间等。 3．使用时的注意事项 (1)温度对酶制剂影响较大，温度低酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高酶变性失活，温度以40 ℃～70 ℃为好。 (2)酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的酶。 (3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过一年酶的活性显著下降。 (4)酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸、强碱同用。 (5)蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白剂，对白色、浅色织物有增白作用，增白剂不会破坏织物上的染料色素，但对黄斑或其他污渍色素没有去除作用，有时反而会使有色污渍更明显。 二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度的实验设计 1．实验变量 温度，其他条件相同且适宜。 2．实验原理 温度影响酶的活性，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 3．洗涤效果的判断 比较洗涤后污染物的残留情况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。 4．材料器具 加酶洗衣粉、鸡血、新的白色棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。 5．实验准备 (1)制取带有污染物的实验用布：将等量的鸡血滴到7块大小相同、质地相同的新布上。 (2)称取加酶洗衣粉：用天平准确地称取等量的同种加酶洗衣粉。 6．实验步骤 (1)配制系列温度梯度水溶液 取大烧杯7只，用量筒量取500 mL的蒸馏水放入其中。然后将7只烧杯分别放入25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃、45 ℃、50 ℃、55 ℃的恒温水浴锅中。 (2)将制好的带有污染物的实验用布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。 (3)用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。 (4)经过相同的时间后观察洗涤效果。 ①当测出40 ℃时洗涤效果最好时，可设置更小的梯度进行实验，直至测出具体的最适温度。 ②不同种类的加酶洗衣粉的最适温度不同。 ③当用滴管控制污染物的量相同后，需待污染物干燥后再进行实验。 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 　某实验小组用实验探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。实验情况如下表： (1)该实验探究了影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有________和________。 (2)分析实验可知酶A是________________，酶B是__________________。 (3)若要提高洗衣粉的去污能力，方法有__________和__________________。 【审题导析】 【精讲精析】　实验中的自变量为温度和酶的种类，因此实验探究的影响因素是温度和酶的种类。若要提高去污能力应使用温水和加多种酶的洗衣粉。根据实验数据可以看出酶A对蛋白质有作用，酶B对脂肪有作用。 【答案】　(1)温度　酶的种类 (2)蛋白酶　脂肪酶 (3)使用温水　使用复合加酶洗衣粉 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 (1)影响酶活力的因素：温度、pH等。 (2)酶的种类及数量。 (3)浸泡的时间。 1．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是(　　) A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B．本研究的因变量可能是污渍残留量 C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 【解析】　本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同，温度不同，都会造成洗涤效果的差异，故A正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果，故B正确。若纵坐标表示污渍残留量，则加