苏教版生物必修1第二节《细胞中的生物大分子》教案.docVIP

第2节　细胞中的生物大分子 第1课时 教学目标： 概述糖类的种类和功能。 如何鉴定糖类 举例说出脂质的种类和功能 如何鉴定脂质 教学重难点： 糖类的鉴定 脂质的鉴定 教学过程： 导入新课 教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。 师 结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？ 生 淀粉、脂肪、蛋白质…… 推进新课 　板　书： 一、糖类的种类和功能 师 请说出你所知道的糖类名称及其来源？ 生甲 蔗糖——甘蔗、甜菜。 生乙 淀粉——小麦。 生丙 乳糖——动物乳汁。 …… 学生活动：阅读教材P17～P18糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类？ 教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。 师 糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？ 生 糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。 教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为： 师 糖类物质的组成元素是哪几种？ 生 C、H、O。 教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。 师 结合教材内容，请思考糖类有什么功能？ 学生讨论后师生共同归纳糖类的功能： （1）是生物体进行生命活动的主要能量来源。 （2）是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。 （3）糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。 含元素 种　类 分　布 生理功能 C H O 单糖 五碳糖 核糖 主要在细胞质 主要能量来源； 细胞组成成分等 脱氧核糖 主要在细胞核 葡萄糖 主要在细胞质 二糖 麦芽糖、蔗糖、纤维二糖 植物细胞 乳糖 动物细胞 多糖 淀粉、纤维素 植物细胞 糖元 动物细胞 师 单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色，而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。 在“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”之前，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下颔门齿的下方，约3分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会沿下唇流入杯中。 教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论，从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论： （1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？ （2）若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显？为什么？ 师生共同讨论分析： （1）淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。 （2）用苹果汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。 教师展示学生熟悉的菜籽油，引导学生观察其颜色并讨论： （1）菜籽油主要属于什么化学成分？ （2）菜籽油是从什么材料中提取的？ 推进新课 　板　书： 二、脂质的种类和功能 课题研究 洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？ 教师指导学生设计一个较完整的实验设计方案，一般应包括以下内容： （1）实验题目：例如水稻种子胚乳细胞中有脂肪吗？ （2）实验假设：例如水稻种子胚乳细胞中含有脂肪。 （3）预期 （4）设计与实验:根据实验目的和提出的假设具体设计实验的方法步骤。 （5）观察和收集数据 （6）实验结果分析 （7）推论 （8）交流 方法引导 （1）教师演示制备花生种子的徒手切片的方法。 （2）教师演示利用花生种子切片进行鉴定脂肪的操作过程。 教师指导：把学生按四人一小组分成若干小组,分别去鉴定洋葱根尖、小麦种子、花生种子、大豆种子是否含有脂肪。要求学生结合课本内容讨论设计出实验方案,再进行实验。 学生设计实验方案：教师巡回指导。 学生设计实验方案交流：根据鉴定对象分别选1～2个方案进行交流讨论,完善实验设计方案,并将优化后的方案利用投影展示。 学生实验：教师注意指导，提醒学生安全使用实验试剂。 学生实验情况交流：按照实验研究的对象,在全班范围内分别交流各组实验获得