超市设备管理作业手册下.doc

超市实用指导工具书—综合管理篇 超市设备 管理作业手册 （下） 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零九年一月 前 言 ---为企业运行默默无闻的保驾护航 如果探讨一家超市怎么样才能够成功的经营，大家都会争先恐后的列举出很多理由，例如成功的商圈选址、良好的企业口碑、丰富的商品品项、舒适的卖场环境、周到的顾客服务都是必不可少的，但是这些良好的运行要靠什么来完成，培训？自觉？…………不是，是设备！ 试想，如果我们的服务台正在广播重要的促销信息，突然广播系统出现了问题！如果我们正处在营业的高峰期，收银员正忙着为顾客结帐，理货员正在忙着为缺货的商品补货，突然，停电了！………… 要想避免这一切的出现，平时对设备的维护保养和安全巡检是最好的保障！设备的良好运行是保证超市正常运转、提升超市服务质量、促进商品销售及经营利润，以及超市安全及超市的工作效率和超市声誉甚至超市经营管理能否取得成功的重要环节，而设备平时的维护和保养正式保证设备良性运行的最终保障！那么这一切又要靠谁来实现呢？那就是我们的后勤保障部门，也就是我们的工程部同仁们在幕后默默无闻的工作来实现，就像是航母舰队中的护卫舰一样，毕竟他们的工作不象销售额那样用业绩来说话。但是实际上工程部的作用可真是不小，归纳起来主要体现在以下四个方面： 一、提高服务质量 工程部直接负责运行和管理超市内各种设施和设备，通过这些设施、设备为顾客提供服务，是幕后的一线服务部门。超市提供给顾客的超市环境：空调、音响、照明、购物车及卫生间等设施都是服务产品的一部分，而工程部就是直接生产这些服务产品的部门。 二、提高超市利润 加强工程部管理是提高超市经营利润的重要途径。工程部在保证设备完好率和优良服务的基础上，还要突出科学管理和节能措施，节约工程设备运行，维护保养的费用和能源消耗，直接促使成本降低，给门店经营创造更大利润。 三、提高工作效率 超市设备、设施的现代化水平，设备的完好程度，一定意义上直接关系到整体的工作效率和服务形象。 四、保障超市的安全 顾客要求在超市购物期间得到生命财产安全的保障，是最基本的需求，超市工程设备处应尽一切可能，使顾客获得安全感，保证消防保安方面的设备、设施的可靠性和安全防范措施的可能性，保证公司财产的安全。 综上所述，希望本手册能够成为工程部同仁们的良师益友，能够为大家的日常工作提供帮助，这也是我们最大的愿望！ 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零九年一月 目录