生命活动的主要承担者——蛋白质课件第二节.ppt

二、蛋白质的结构及其功能多样性; 鸡蛋煮熟后,鸡蛋中的蛋白质发生改变了吗？还能恢复吗？ ; 　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质;;蛋白质结构的多样性;④肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同;蛋白质分子结构的多样性;三、蛋白质 的功能;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示 为胃蛋白质酶结晶）;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用：抗体; 蛋白质分子功能：; ;氨基酸的结合方式：;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;氨基酸??结合方式:脱水缩合;算一算;;某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500;;1、n个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？;D;一条肽链由50个氨基酸构成，每个氨基酸的平均分子量为100，求这条肽链的分子量是多少？;C;下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是。请找出所有蛋白质的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫? ?? A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 ;（1）图中A表示　　　　　，D表示　　　　　　　　。 （2）该化合物由　　个氨基酸分子失去　　个分子水而形成的，这种反应叫　　　　　。在这个过程中，相对分子质量减少了　　　　。该化合物称为　　　　　　　。 （3）图中表示R基的字母是　　　　　　　，表示肽键的字母是　　　　　　　。 （4）图中有　　个肽键，有　　　个氨基和　　　个羧基。 （5）该化合物由　　　种氨基酸组成的。