可食性油墨印刷的研究现状及趋势探究.pdfVIP

可食性油墨鞠刷的械现糕 及趋势探舞 文f程秀 可食性油墨本身具有可以食用的特点，同 油墨，例如水性油墨，但是这类油墨本身并不能被 时又具有安全性和环保型等特征，符合国家推广 食用，更不能直接印刷于食品或药品的表面。在食 的“低碳社会”和“可持续发展”策略的要求。 品安全受到日益重视的今天，采用传统印刷用于食 可食性油墨在国外已经有大的研究和应用，都取 -品包装印刷已不是良策。一种新的印刷方式由此诞 得了较好的效果，但在国内这方面的研究还比较 生，即可食性油墨印刷。这种油墨印刷将直接印 少。通过研究中国可食性油墨印刷油墨、承印材 刷于食品、药品的表面，成为印刷行业的一个新 料、印刷设备、印刷工艺等四大要素的发展状况 亮点。 和基本行情，得出中国可食性油墨印刷的发展趋 势的推测性结论。 一、可食性油墨的发展现状分析 印刷术是中国古代四大发明之一。印刷是传 播和储存信息的重要手段，社会进步和科学发展都 目前，可食性油墨印刷在国外已经初见端倪， 离不开印刷，印刷工业是国民经济的重要支柱之 许多科研机构和有实力的企业都推出了自己更成熟 一，它的发展状况往往是一个国家工业技术水平的 的油墨配方和应用设备，并在许多食品生产企业得 综合反映，又体现出精神文明水准和教育普及程 到了成功的应用。但国内在可食性油墨印刷方面的 度。千百年来，印刷术在传播文化、传承文明方面 研究报道较少，研究技术也不够成熟，而且价格昂 功不可没，而文明的进步与繁荣又为印刷业发展提 贵，不适合大量印刷。国内可食性油墨印刷的应用 供了广阔的发展空间。传统油墨印刷在包装印刷中 还主要用于药品表面的印刷，而且色彩单调，图像 发挥着极其重要的作用。然而，有些传统印刷在油 简单，可见由于我国现在的可食性油墨印刷技术还 墨原料的组成中含有部分有害物质，对人体有很大 不是很成熟，导致可食性油墨印刷的应用范围十分 的危害。虽然，目前人们已经开始把目标转向环保 有限。 ，————、 印刷质量与标准化2013．3 11 嘲切l 『市场准入J 1．可食性油墨 面张力主要受酒精含量影响，而黏度主要由阿拉 传统印刷油墨一般是由颜料、连接料、填 伯胶用量的影响。 充料和各种助剂组成的稳定的分散体系。颜料赋 在流变学性能上，有研究人员通过实验最终 予油墨颜色，连接料是油墨的主要成分，起到分 发现可食性油墨的流动曲线不服从牛顿流体定律， 散作用，赋予油墨一定的黏性、流动性和转移性 即黏度与剪切速率的流动曲线不是过原点的直线， 能，并在印刷后结膜使颜料固着在承印物上。而 而是随着剪切速率的变化而变化，呈非线性系，其 填料和颜料用来起到调节油墨中固液的