河北省邯郸市2016-2017学年高二生物下学期期中试卷（含解析）.docVIP

河北省邯郸市2016-2017学年高二生物下学期期中试卷 一、单项选择题（共40小题，每题1分） 1．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（　　） A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净 B．应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大 C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境 D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌 2．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（　　） A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在1518℃，并保持一定的湿度 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．腐乳制作选用的豆腐含水量控制在70%左右 D．卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味，且越多越好 3．泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由（　　）的繁殖造成的． A．酶母菌 B．毛霉菌 C．乳酸菌 D．醋酸杆菌 4．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（　　） A．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 C．卤汤中的酒应控制在12%左右 D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰 5．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是（　　） A．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯溶解 B．等培养基冷却50℃左右时进行倒平板 C．待平板冷却凝固510 分钟后将平板倒过来放置 D．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 6．下列有关平板划线接种法的操作错误的是（　　） A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 7．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（　　） A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 8．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（　　） A．葡萄糖被合成了淀粉 B．酵母菌细胞失水 C．改变了培养液的pH D．酵母菌发生了变异 9．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（　　） A．接种针、手、培养基 B．高压锅、手、接种针 C．培养基、手、接种针 D．接种针、手、高压锅 10．有关倒平板的操作错误的是（　　） A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置 11．灭菌的标准是（　　） A．杀死所有的病原微生物 B．杀死所有的微生物 C．杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子 D．是病原菌不生长 12．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（　　） A．对比观察培养基有没有被微生物利用 B．对比分析培养基上是否生有杂菌 C．没必要放入未接种的培养基 D．为了下次接种时再使用 13．关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是（　　） A．称量 B．灭菌 C．溶化 D．倒平板 14．刚果红染色时，加入刚果红应在（　　） 制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时． A． B． C． D． 15．农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（　　） 加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37℃恒温箱培养 28℃﹣﹣30℃温度下培养． A． B． C． D． 16．要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来，应该将它们接种在（　　） A．加入指示剂的鉴别培养基上 B．含有蛋白胨的固体培养基上 C．只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 D．含四大营养要素的培养基上 17．下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（　　） A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 18．用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有几项（　　） 可以用相同的培养基 都要使用接种环进行接种 都需要在火焰旁边进行接种 都可以用来计数活菌． A．一项 B．二项 C．三项 D．四项 19．月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是（　　） A．从花药来看，应当选择盛花期