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中国猪文化及国人健康(甲篇) 　　摘 要： 猪文化是中国社会族群认同及社会价值取向的符号，猪文化是撬动中国社会文明进步的杠杆，猪肉是中国人智慧的源泉，猪的驯化及猪的饲养促进了原始农业的诞生，猪群饲养促进母系氏族向父系氏族转化，猪随葬促进私有观念社会意识形态的产生与发展 关键词： 文化 化石 遗址 猪群 私有观念 新石器 习近平主席于2016年8月在北京召开的全国卫生与健康大会上强调：没有全民健康，就没有全面小康 西方学者认为：一个民族的命运，要看这个民族吃什么？怎么吃？ 中国猪文化贯穿中国人生活历史的始终，是最具特色的东方文化。猪肉（信奉伊斯兰教[1]、佛教、素食者等少数中国人例外）是中国人最主要的食物来源，没有健康的猪文化就不可能有国人的健康 一、猪文化深入中国人骨髓 1.猪文化是中国社会族群认同及社会价值取向的符号 （1）家文化是中国社会族群认同及社会价值取向的符号 家文化是中国人的一切。中国交通运输部大数据显示：2017年40天春运，出行总人数约27亿。中国春运是世界交通史上最奇特的景观，数亿中国人，无论相距千山万水，还是近在直尺的邻里；无论是腰缠万贯的成功者，还是浪迹天涯的游子；无论是老态龙钟的长者，还是活力十足的青年。他们只有一个心愿：那就是回“家”，与家人团聚吃顿年夜饭。从古至今：家就是中国人心灵的归属、中国人生活事业的驿站、中国人沟通感情的桥梁、中国人社交的舞台、中国社会的细胞、中国社会稳定发展成功与否的基石 家文化的社会功能。“家”的衍生词有：“家人”“家规”“家传”“家训”“家财”“家道”“家法”“家族”“家谱”“家世”“家境”“家国”等等，这些不同的衍生词都包涵了深刻的社会学意义，对中国社会具有普世价值。每一个衍生词都是一根中国社会独特的文化经络，彼此交融排列组合，形成中华民族的精神家园，没有国界具有强大的凝聚力，把全世界每个角落的中国人连接在一起，家文化是中国社会族群认同及社会价值取向的符号 （2）猪家同源 文化在源不在流。甲骨文“家”是“ ”，由 和 组合而成， 的意思是“宀”，即房屋也， 即豕，猪是也。家的本意是必须饲养了猪的房屋，才能被称之为家！有余粮才有可能养猪，家是财富之意，猪亦然 家及其衍生词表明：猪文化对中华民族生存繁衍至关重要，从侧面反映了中华民族先人对猪的特殊情感 2.猪文化是撬动中国社会文明进步的杠杆 猪文化绽放在中国人生活的任何时间和任何地方，猪肉是中国人智慧的源泉 华北泥河湾更新世初期动物群，华南巨猿更新世初期动物群，陕西蓝田地区更新世中期哺乳动物群，四川万县盐井沟中更新世晚期动物群，山西丁村更新世晚期（10-1万年）哺乳动物群，内蒙吉河套南部萨拉乌苏更新世晚期动物群，北京周口店山顶洞更新世晚期动物群，东北吉林榆树更新世晚期动物群，广东马坝更新世晚期哺乳动物群[2]，以上动物群中都有猪的化石。云南元谋和广西柳城更新世初期的野猪可能不是同种[3]，贵州省桐梓县马鞍山旧石器时代文化遗址其动物化石有猪，东北地区金牛山文化遗址堆积物，从中发现了猪牙化石，时代可能属中更新世[4]。安徽巢县人化石地点的堆积第2层中的哺乳动物化石有豹、貘、猪和鹿等化石，年代值为16-20万年，不排除年代值为20多万年前的可能性[5] 等等。以上有关猪文化的信息表明，猪在中国旧石器时代的早中晚期，中国各地到处都有猪文化的足迹。新石器时代、铜铁时代、电气时代、信息时代，中国猪文化的信息更是多如猪毛。在中国人生活的200万年中，猪不仅与中国人为伴，更重要的是：猪是中国人最常用的食物 社会文明进步主因是人，人类进化的物质基础是蛋白质。人脑量的变化，首要因素是食物中的优质蛋白[6]，蛋白质是人类生命活动的基础物质，没有蛋白质就没有生命。中国各个时期文化遗址的文化遗迹表明：猪肉是中国人动物蛋白的主要来源，猪肉蛋白是优质蛋白，是中国人的智慧之源 （1）猪文化促进中国原始农业的诞生 旧石器时代中后期猪文化的内涵：猪驯化与饲养的实践 原始狩猎业与猪的驯化。旧石器时代中后期的文化遗址出土了大量的先近生产工具[7]，狩猎业在旧石器时代中后期已逐渐形成。狩猎业的形成，意味着人类对动物的习性、活动规律、生长发育等动物知识有了相当程度的认识和了解。动物驯化不单纯是一个生物学问题，还是一个复杂的社会学问题，是一项庞大的系统工程，相关行业必须提供必要的条件。狩猎业的形成与动物驯化成功有共同的理论基础：对动物的认识必须达到一定水平。狩猎业形成时间与动物驯化时间先后不同，动物驯化时间比狩猎业要久远得多。一百万年以前甚至更遥远的原始人，一定有机会捉住又小又弱的野猪，但驯化不会成功，在中国旧石器时代早期的文化遗址中，没有家猪的一丝信息便说明了这一问题。由于狩猎