蔬菜的食疗作用-培训课件.pptVIP

2 食物相克 酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精同进入人体，而在肝脏产生毒素，导致肝病。 醋+胡萝卜，同食会使胡萝卜素完全破坏。 卷心菜 营养成分含量（每100克中） 热量 20千卡蛋白质 1.5克脂肪 0.2克碳水化合物 3.4克胆固醇 无膳食纤维 0.5克矿物质：维生素 1食疗作用 （1） 抗氧化和抗衰老 卷心菜中含有丰富的VC,VE,胡萝卜素等提高了机体免疫力，预防感冒。 （2） 杀菌，消炎作用 含有植物杀菌素 （3） 加强创面愈合，可辅助治疗胃溃疡 含有有些溃疡愈合因子，能加速创面愈合，治疗胃溃疡。同时可增进食欲，促进消化，预防便秘 （4） 抗癌作用 卷心菜中含有丰富的萝卜硫素，这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物质的保护膜。它是最强的抗癌成分。 （5） 预防白血病 卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙脂衍生物，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。 2 相宜与相克 卷心菜与土豆相宜 卷心菜与黑木耳相宜 卷心菜与大蒜相宜 卷心菜与葱相宜 西兰花 每100克的营养成分 能量33千卡 蛋白质4.1克 脂肪0.6