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澳洲葡萄酒八问 　　笔名:Michael Liu 　　真实姓名:刘家齐 　　年龄:38岁 　　所在地:台湾/台北 　　职业:真空设备业 　　酒龄:1998年至今 　　 　　回答以下问题时,我必须一再强调:我是一位台湾业余葡萄酒爱好者,不是葡萄酒相关从业人员,也不是官方代表,我发表的言论仅代表个人对以下问题的认知,并不代表任何单位或是组织、团体。 　　 　　一、谈谈您对澳洲葡萄酒的独特认识。 　　刘家齐:澳洲酒近年来之所以在进口酒市场占一席之地,除澳洲政府营销策略之外,一般平价澳洲酒给人的第一印象是:第一是易饮(比较不酸、涩);第二则是相对便宜,C/P值高(性价比高);第三方面,以Syrah / Shiraz为主要代表品种的澳洲酒,给人“果香浓郁,单宁柔顺”的好印象。 　　而高单价的澳洲酒表现不俗,常常在许多盲饮品酒会中,令旧世界的高价酒望其项背!支支令人惊艳,加上高价澳洲酒每每以“老藤”果实酿制,更具卖点! 　　 　　二、澳洲葡萄酒的生产历史很短,却能在世界范围内取得巨大成功,中国的葡萄酒需要向他们学习什么? 　　刘家齐:打官腔的说法我可以写五页,但要我说实话,答案是:学不到(至少目前没办法)。 　　要知道澳洲酒除了气候与葡萄树的优势之外,政府政策的扶持与联手营销策略,光是这点中国就做不到。看看欧洲那些葡萄酒国家,台面上有名的几乎都有国家法定产区的管理规章,这不只是政府宣示重视这项产业的宣传噱头,更是保障国内外消费者的最有利的方法。 　　而中国,高层对葡萄酒这种“农产品”是丝毫不加以重视,当前产业都朝高科技、节能减碳产业发展,我就是做这行的,几乎每个省都在搞一些新能源方面的投资,关心葡萄酒这种农产品的项目则非常少。 　　所以我个人认为,中国若是先能做好国产酒分级制度,后续的资金、技术反而不是问题。 　　 　　三、据您所了解,澳洲葡萄酒在技术和营销上有哪些创新? 　　刘家齐:许多澳洲酒农都是来自欧洲的移民,基本上酿酒技术无特殊之处,要说创新,美国酒酿酒技术才会搞花枪。只有部分有野心的澳洲酒厂,会请一些国际知名的酿酒顾问来提高自己。 　　销售方面,越来越多高价的澳洲酒强调“老藤”,以及各种高分的酒评。近几年来,澳洲酒也开始效仿美国酒开始搞限量的“膜拜酒”的营销手法(用排队邮购或是搭售的方式塑造高级品牌形象),这几项是我所知的方式。 　　 　　四、澳洲葡萄酒出现生产过剩,几乎成了廉价的代名词,一方面有利于更多国内的消费者接触澳洲酒,但从长远而言,对消费市场会有哪些不利的影响? 　　刘家齐:前几个年份澳洲酒确实有产量过剩的问题,但是这两年由于干旱,澳洲酒其实产能是衰退的,质量也比2006年差,低价酒充斥,也许对市场的成熟发展不是一件好事,但以低价酒支撑市场,却是成熟的葡萄酒市场常见的事。当葡萄酒变成日常生活的一部分,而不是偶尔享受一下的奢侈品时,价格本来就是应该斤斤计较的一部分。 　　但重点是低价中也会出现“超值精选”,廉价不见得就很难喝。所以进口商要更认真的替消费者做进口筛选。若是能有更多低价且质优的澳洲酒进口,对澳洲酒推广的长远策略来说何尝不是件好事! 　　 　　五、在中国,澳洲葡萄酒面临哪些缺失或是不足之处? 　　刘家齐:因为我没有常驻中国,我无法深刻回答此问题。但以台湾为例,澳洲葡萄酒已达到一定规模,价位自低价到高价都有,面临的问题应该是代理商推广的策略。我个人觉得要喝澳洲酒不需要迷信大牌子,因为像Mount Mary Vineyard、Irvine这种规模较小的酒厂,许多酒款的质量远远超过奔富这样的有名的大酒厂。但是酒商往往不愿意冒险进口有口碑但在中国名气较小的酒,导致消费者接受到的讯息与品牌很少。 　　 　　六、一般的澳洲葡萄酒缺乏深度,中高端葡萄酒是否会成为未来转型的重点,您如何理解? 　　刘家齐:“缺乏深度”这个问题对澳洲酒很不公平。因为全世界出厂价即使在5~10美元价格区间的葡萄酒都有这种”缺乏深度”的问题。不是只有澳洲酒才这样。重点当然都是从成本考虑。而话又说回来,还是有许多低单价的澳洲酒表现不俗。所以真正懂得喝葡萄酒的人不是只买贵的酒,而是要买超值的酒。 　　至于转型的问题,我个人还是认为责任出在进口商,因为进口商的商业利益考虑,导致偌大的中国,每年进口澳洲酒的厂牌种类远远比小岛的台湾少,很讽刺吧! 　　也就是因为选择太少,消费者根本无法买到有深度的澳洲酒,也不是要贵的澳洲酒才有深度,所以转不转型要看进口的多元化,而不是只看标价。 　　 　　七、未来澳洲葡萄酒在中国将会经历怎样的变化和洗牌? 　　刘家齐:这问题我也不能替进口商与酒商答复。 　　 　　八、比较知名的澳洲葡萄酒品牌如奔富、黄尾、杰卡斯和澳洲虎在台湾市场表现如何? 　　刘家