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白酒向左 葡萄酒向右 　　渐行渐远的黄金十年 　　 　　观点人物：酒鬼酒副总裁　范震 　　在8月20日举行的首届中国新名酒战略高峰论坛上，酒鬼酒副总裁范震断言，白酒企业蜂拥“售卖”历史感，将被年轻消费者摒弃。5～10年后，白酒行业恐风光难再。几乎与此同时，和君咨询公司副总经理王丰在《宏观经济形势下的白酒产业走势分析》的报告中也明确指出：目前，我国35～44岁这一人群的人口结构最有利于白酒消费。从2015年之后，随着中国人口结构调整，白酒消费会面临下滑，白酒销售也会出现下降。 　　调查显示：在“70后”群体中，有75％以上的消费者表示选择喝葡萄酒和啤酒；仅有15％愿意选择喝白酒；80％以上的消费者认为白酒缺乏时代感和时尚流行趋势。当前，白酒的主流消费群是“50后”、“60后”，这也是众多白酒企业的主要研究群体。很少有企业关心新生代的白酒消费，因为大部分白酒企业眼中没有新生代。 　　难怪酒鬼酒副总裁范震感慨：白酒行业快速发展了10年，做酒的人自己都醉了。很多人没有警醒，片面宣传品牌的沧桑历史，毫无时尚感，会使白酒被80后、90后喝可乐长大的年轻人抛弃。历史底蕴的诉求，让白酒行业获得黄金10年。但现在行不通了，各家做得太过头了，给行业埋下危机。这一危机不会是灭顶之灾，但危害绝不低于眼下的金融危机。据了解，在白酒、啤酒、葡萄酒的消费总量中，2003年，2008年，白酒所占的比重呈现出先下降后上升的“U”型趋势，如果白酒企业不从“传统”与“古老”的“老调”中走出，以迎接新一代消费者的选择，上升到“U”型的顶端之后会出现滑落，黄金10年真可能渐行渐远。 　　 　　即将到来的黄金十年 　　 　　观点人物：张裕总经理　周洪江 　　中国葡萄酒将迎来下一个黄金十年。张裕总经理周洪江判断，未来10年的一个总趋势还主要靠中高端市场的发展。而在三五年之后，随着人民群众生活水平的提高、饮酒习惯的变化，可能在中低端会有一个非常大的增长，使整个产业结构从“倒金字塔形”向“哑铃形”变迁。上世纪90年代中期，美国的消费热潮为其带来了10年的黄金发展时期，现在接力棒已经传到中国手中，成为全球主要的消费引擎。 　　我国葡萄酒行业正处于成长期，数据显示，葡萄酒消费占整个酒类消费比重的31.4％，国际平均水平为73.5％。葡萄酒行业收入从1999年的37.66亿元增长到2007年的160.25亿元，增长325.52％，年复合增长率为19.84％，快于其他酒类。与葡萄酒主要消费国家相比，我国葡萄酒人均消费量仍有较大提升空间。例如，法国人均消费量为53升/年，意大利为30升/年，我国为0.50升/年。由于我国与欧美国家在饮用酒上的习惯有所不同，亚洲的韩国和日本更具有可比性。日本的葡萄酒人均消费量为2.3升/年，预计我国葡萄酒人均消费量将在2012年达到1升。 　　众多研究机构和专家认为葡萄酒的消费高潮已经到来，中国的葡萄酒业将迎来黄金发展的10年。国际葡萄酒及烈酒研究机构预测，尽管目前中国葡萄酒市场规模还不大，但具有巨大的成长空间。预计到2011年的消费量将达到11亿瓶(0.75州瓶)，占亚洲市场的40％。渤海证券研究称，葡萄酒行业的产量、收入、利润总额都在逐步扩大；毛利率高位运行，税前利润率稳定并小幅上涨，显示出良好的盈利能力。行业进入高速发展的10年阶段，市场蛋糕将逐渐做大。 　　 　　政府严格控制白酒的发展 　　 　　白酒在中国的发展经过了一个由松到紧的过程。在中国酒业“十五”发展计划中，国家对白酒业实行限制发展的政策和白酒专卖制度实施，提高白酒行业的进入门槛，使资源向大中企业转移。白酒的科研项目不能列入国家计划，白酒的科研技术协作得不到国家的资金支持。2008年白酒制造业清洁生产标准实施；白酒生产许可证有了新规定。今年6月1日起，《中华人民共和国食品安全法》正式实施。由于涉及食品安全问题，白酒成了政府重点监控的食品之一。而在此之前，白酒建立了酒类流通准入体系，监管部门加强了对白酒产品质量的市场抽查，处罚力度越来越大。 　　8月1日，国家税务总局出台的《白酒消费税最低计税价格核定管理办法(试行)》正式施行。国家此次白酒消费税调整的主要目的就是加强白酒消费税征管，维护国家税收的严肃性，通过严格规范酿酒企业纳税，上调企业纳税基准，促进国家税收的增收。国家出于粮食安全的需要，通过税制调整和广告管理对白酒的生产和消费进行限制，宏观调控越来越紧，监管力度越来越大，使得白酒企业处于进退两难之中。关于白酒消耗粮食、有害健康、交通肇事、打架斗殴、诱发腐败等争论，给白酒造成了很多负面影响。白酒行业的发展面临着不利的舆论环境。从国家控制总量的方向来看，今后政府要严格控制白酒的发展，把白酒纳入法制化管理的轨道是企业、国家、社会的共同要求，也是社会进步的必