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上海豆制品企业 上海代表处 2007.5 目 录 1. 上海豆制品消费概况 2. 2005年上海豆制品企业概况 3. 2005年上海豆制品企业排行榜 4. 2005年上海豆制品企业财务分析 5. 豆制品企业的主要销售通路 6. 附件 1. 上海豆制品消费概况 ４. 2005年上海豆制品企业财务分析 5. 豆制品企业的主要销售通路 主销售渠道—— 社区菜场专柜和集贸市场 制造商： 豆制品的价格低廉，毛利率低，不适合进入高成本的销售通路 社区菜场专柜和集贸市场现金交易，保证没有坏帐 上海主要的豆制品品牌都在社区菜场设立了专柜，比如清美、张小宝、艺杏等 消费者 需要就近购买以保证新鲜 政府大规模改造社区菜场以提高食品材料的安全卫生 社区菜场贴近消费者聚集地，方便采购 超市和大卖场 成本高，且资金周转慢，大多数的豆制品企业都无法承受这样的 交易条件 目前只有外地品牌“祖名”和毛利率较高的“旭洋”、“张小宝”进入 超市和卖场销售 经销商 仅有外地品牌采用 附件：上海清美绿色食品有限公司 附件：上海福生豆制食品有限公司 附件：上海汉康豆类食品有限公司 附件：上海康园食品有限公司 附件:上海万有全豆制品有限公司 附件：上海艺杏绿色食品有限公司 附件：上海永鑫食品有限公司 附件：上海冯达豆类食品有限公司 附件：上海万乐豆类食品有限公司 附件：杭州华源豆制品有限公司 附件：嘉兴市家家乐食品有限责任公司 CJ集团中国本社 从消费总额来比较： 占全国人口1.36%的上海居民消费了占全国2.4%的豆制品。 全国豆制品消费总额从2001到2005年均复合增长率为6.1%，同期上海为5.2%。 从人均消费额来分析： 上海市人均豆制品消费要高于全国水平近一倍，显示出江南特有的饮食文化和偏好。 全国人均豆制品消费从2001到2005年均复合增长率为5.4%，同期上海只有2.7%，增速放缓。 02年8月上海豆制品行业规划 市中心将不再有豆制品加工企业存在，而两环之间的７－８个区，每区保留１－２家，总数在１５家左右，重 点发展区域放在外环线以外，培育壮大５－８家“龙头企业”，利用３－５年时间，把上海豆制品加工企业压 缩至５０家左右。 资料来源：东方网 2．2005年上海豆制品企业概况 信息来源：上海豆制品协会 永鑫 康园 艺杏 万有全 旭洋 汉康 张小宝 清美 品牌 1,081 1,130 1,895 2,363 5,053 5,970 6,583 11,824 销售额 松江工业区仓桥分区长谷东路 B 区 9 号 莫兰生 民营 上海永鑫食品有限公司 8 上海市曹杨路1350弄48号 陈志浩 国有 上海康园食品有限公司 7 上海市嘉定江桥镇宝园三路617号 陈卫江 民营 上海艺杏绿色食品有限公司 6 上海杨浦区松花江路127号 穆亚伟 国有控股 上海万有全豆制品有限公司 5 上海市松江区工业区美能达路310号 荻野进平 中日合作 上海旭洋绿色食品有限公司 4 上海市罗东路219号 周汉康 民营 上海汉康豆类食品有限公司 3 上海刘场路20号 张小宝 民营 上海福生豆制食品有限公司 2 上海市南汇区三灶工业区发展东路201号 沈建华 民营 上海清美绿色食品有限公司 1 地址 法人代表 企业性质 企业名称 排名 单位:RMB万元 截止2005年底 在沪销售的知名浙江企业（销售和利润数据包含上海以外地区） 257 华源 ( 浙江 ) 8,482 华源 ( 浙江 ) 12,522 华源 ( 浙江 ) 1 147 家家乐 ( 浙江 ) 1,933 家家乐 ( 浙江 ) 2,971 家家乐 ( 浙江 ) 2 58 永鑫 1,081 永鑫 1,435 康园 8 64 万乐 1,130 康园 2,568 永鑫 7 79 冯达 1,895 艺杏 2,900 万有全 6 132 艺杏 2,363 万有全 2,911 艺杏 5 251 旭洋 5,053 旭洋 3,259 旭洋 4 313 汉康 5,970 汉康 7,346 汉康 3 448 福生 6,583 福生 7,869 福生 2 1,271 清美 11,824 清美 14,331 清美 1 金额 ( 万元 ) 单位 金额 ( 万元 ) 单位 数量 ( 吨) 单位 利润 销售额 投料量 名次 ３. 2005年上海豆制品企业排行榜 信息来源：上海豆制品协会 制造企业 大卖场 超市 社区菜场专柜 集贸市场 主销售渠道 经销商 个别企业有能力 进入该渠道 外地制造企业采用 RMB1,271万元（05年） RMB11,8