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大棚芦笋劣质笋成因及对策 　　摘要 分析大棚芦笋劣质笋的成因，并提出相应对策，包括嫩茎细小、嫩茎散头、嫩茎畸形、嫩茎炸裂、嫩茎空心、嫩茎老化、嫩茎锈斑、嫩茎粗而少，以供参考 关键词 大棚芦笋；劣质笋；成因；对策 中图分类号 S649 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）24-0092-02 大棚芦笋生产中常因病虫危害、营养缺乏及环境条件不适宜等因素，造成芦笋生长异常，产生畸形等劣质笋，使嫩茎的品质下降，严重影响芦笋的产量、品质和商品性。造成劣质笋的原因多种多样，在生产中要针对不同的情况，及时采取相应的对策，增加优质笋的比重，实现高产、优质高效 1 嫩茎细小 1.1 形成原因 一是病害影响，主要由于根腐病危害导致烂根或烂芽，进而鳞芽生长异常，导致1株上长出1个粗芽和几个细芽，或只出几个细芽，严重时甚至不能出芽；二是营养缺乏，特别是氮肥不足，无法供给植株足够的养分，影响鳞芽分化，导致其不能正常生长发育；三是芦笋移栽过浅，在鳞芽分化、形成和嫩茎发育的过程中因受到土壤的压力过小，嫩茎发育的比较细弱；四是受机械、地下害虫等因素影响导致鳞芽顶部损伤或根系受损，主要是在清除病株、母茎和秋茎时，选用钐铲或锄头清除地上茎，使鳞芽和地下茎受到损伤。在进行施肥、松土、培土等工作时使地下茎盘、鳞芽、根系受到损伤[1] 1.2 对策 因根腐病造成的嫩茎细小，要采取相应的措施。施用酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟的有?C肥，抑制土壤的有害微生物，减轻发病。发现病株及时拔除，集中深埋或烧毁。及时用药防治。可用77%可杀得可湿性粉剂600倍液+70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液灌根。缺乏营养引起的嫩茎细小要实行平衡施肥，注意氮、磷、钾等营养的平衡。应加强栽培管理，采取留母株采收，选留生长健壮的嫩茎作母茎，保证笋株健壮生长，选留母茎时间要适当，数量适中，一般选留2～3个健壮嫩茎作母茎；对移栽过浅的注意在施肥、中耕时笋株两侧适当浅一些，笋株2行之间适当深一些[2-3]。做好培土壅根，在笋株处培成小高垄，增加地下茎盘的深度，促进嫩茎增粗。施肥时注意不要损伤根系，有条件的尽量采用滴灌进行水肥一体化施肥，避免过量施用肥料而烧根；在施肥、锄草、松土、培土、采收等工作中尽量减少地下茎盘、鳞芽和根系的损伤，清除病株、母茎、秋茎时选用修剪果树的专用剪刀将地上茎从土表以下2 cm左右处剪除。及时防治地下害虫 2 嫩茎散头 2.1 形成原因 一是营养不平衡，特别是磷肥施用偏多，影响氮、钾等其他元素的吸收，导致营养分配不均而散头。二是嫩茎老化、顶端优势减弱而散头 2.2 对策 要实行配方施肥，增施有机肥，注意氮、磷、钾及微量元素之间的平衡；保持土壤适宜水分，避免土壤过干；注意及时防治病虫害 3 嫩茎畸形 3.1 形成原因 一是土壤板结硬实，使嫩茎顶土困难，造成弯头、大肚、扁平笋。二是顶芽被硬物折断或虫咬，造成叉头、弯曲 3.2 对策 最好选择土质疏松肥沃、耕层深厚的砂质壤土地块作为芦笋种植地，并增施足量充分腐熟的有机肥或商品有机肥；采笋注意不要伤到其他笋；保持土壤水分均衡供应；及时防治害虫[4] 4 嫩茎炸裂 4.1 形成原因 一是土壤水分供应不均衡，特别是前期土壤缺水，之后灌水，前期因土壤水分缺乏，导致细胞生长缓慢，水分充足后吸水膨胀撑破表皮；二是温度变化剧烈，前期温度低生长慢而表皮木栓化，之后温度升高生长加快而致表面开裂畸形；三是养分供给不平衡，氮肥偏多，磷、钾肥偏少 4.2 对策 保持土壤适宜的水分，土壤偏干时要及时浇水；高温时可用遮阳网降温，避免温度变化过大。实行配方施肥 5 嫩茎空心 5.1 形成原因 一是养分供给不平衡，尤其是氮肥施用过多，膨大快，内部生长偏慢，内外生长不协调，内部未能充实致空心；二是水分供应不平衡，前期干旱致嫩茎空心；三是温度条件不适宜。早春地温上升缓慢，根系活力差，吸收营养能力弱，后期升温后，嫩茎生长加快，因营养跟不上而致空心；四是冻害。温度过低导致鳞芽发育受到影响，组织不能正常膨大；五是衰老。生长达到一定年限的笋因老化也易产生空心的现象[5] 5.2 对策 实行配方施肥，注意氮、磷、钾之间的平衡，并增施有机肥和微量元素肥料，特别要注重增施有机肥，足量的有机肥可改善土壤的理化性状、增加土壤的通透性、增强保肥保水能力，有利于促进根系和鳞芽的分化、形成及生长发育、增强笋株抗逆性；增加覆盖，有条件的采用双层大棚加小棚多层覆盖以增强保温效果，防止冻害，促进营养的转化，增加根系的吸收能力，同时还可实现提早上市的目的；加强温度管理，避免温度变化过大，冬季灌足水，早春不灌水或少灌水，防止土壤升温缓慢；