采收期对澳洲青苹苹果采后品质及虎皮病的影响.pdfVIP

保鲜研究 保鲜与加工 采收期对澳洲青苹苹果采后品质及虎皮病的影响 王志华，王文辉+，姜云斌，佟 伟，张志云，姜修成 (中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城125100) 摘要：研究了在常温(20±1)℃和冷藏(0±O．5)℃条件下澳洲青苹苹果不同采收期对果实采后品质、 生理和虎皮病发病率的影响。结果表明．晚采果实的品质和风味相对较好。常温贮藏条件下，晚采果实 的乙烯跃变出现时间较早．但采收期对乙烯峰值的大小影响不大。直至果实严重腐烂也未发生虎皮 病；冷藏条件下．延迟采收期能明显抑制和延缓澳洲青苹苹果虎皮病的发生，保持果实较高的可溶性 固形物含量：贮藏后期早采果实的腐烂率急剧升高是由极其严重的虎皮病造成的。但果实采收越晚， 耐贮性越差．腐烂率高而且腐烂出现的时间早。不宜长期贮藏。因此，综合上述因素，建议辽西地区澳 洲青苹苹果贮藏果实应于生长发育后期(163。170d)的10月中下旬采收，常温20℃条件下贮藏30— 40 d，冷藏0℃条件下贮藏180d内，虎皮病发病率低，可保持良好的品质与风味。 关键词：澳洲青苹苹果：采收期；采后品质；虎皮病 Postharvestand Scaldof EffectsofHarvestDateon QualitySuperficial Smith GrannyApples WANGZhi-hua，WANGWen—hui*,JIANGYun-bin，TONGWei，ZHANG Zhi-yun，JIANGXiu-cheng Institute 125100，China) (ResearchofPomology，ChineseAcademyofAgricultural Sciences，Xingcheng effectsofdifferentharvestdateson and scaldof smith Abstract：The postharvestphysiologysuperficialgrannyapples were resultsshowed harvestedlatehave better andflavor．Whenstoredat investigated．The that，fruits relativelyquality the ambient latertheharvestdate earlier climactericmaximum harvest temperature，the is，the ethylene appears，the dateshavelittereffectonthevalueof thereisno scald untilthefruits ethylenepeak，and superficialappearing decay storedatcold harvestdateCallinhibiteand the of heavily．When storagetemperature，delaying delaydevelopment scald scaldisalsothereasonofsuddenincreaseof effectively，andhigherSSC，