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一种新的花粉破壁方法· 苏松坤j陈盛禄．傅凌林雪珍 (浙江大学动物科学学院杭州310029) 2)的蜂花粉破壁新方法。采 摘要本文介绍一种已获国家发明专利(专利号：ZL 用5个．不同处理剂量，对分别采自不同地区的六种茶花粉进行破壁处理，试验结果表明，茶花 粉破壁前后的破壁率差异极显著；不同处理剂量之间的破壁率差异显著，且随剂量增加呈上升 趋势。对油菜、玉米、向日葵、菊花四种主要商品花粉进行不同剂量的破壁处理，结果表明， 新方法对茶花粉韵破壁效果最好，破壁率达93％以上，其次是菊花、向日葵、玉米花粉，但对 油菜花粉无破壁作用。 关键词花粉；破壁；形态结构 1．引言 花粉是植物有性繁殖的雄性配子体。蜂花粉是蜜蜂从显花植物花药内采集的花粉粒， 经过蜜蜂向其内部加入了花蜜和分泌物，混合成不规则扁圆形的、上面带有蜜蜂后肢嵌 狭痕迹的团状物。 成熟花粉有两层壁，一层是由孢粉素为主要成分构成的外壁；一层是由果胶质、纤维 素等成分构成的内壁。外壁质坚硬、具抗酸和抗生物分解的特性。采用物理或化学方法打 破花粉外壁或花粉内含物外流，使花粉内含物从花粉壁内部释放到花粉壁外部的过程，我 们称之为花粉的破壁。 花粉破壁虽然可以略为提高人体对它的吸收率，但花粉破壁后会降低各种营养素的稳 定性，特别是花粉的活性成分失去花粉壁的保护，给花粉及其制品的储存带来麻烦。为此， 生产花粉制品是否要破壁应视不同的产品需要而定。有的产品根本不需要破壁花粉，如口 服的花粉制剂，经过人体胃肠即可消化吸收；但另一些制品，如花粉化妆品，花粉提取膏 等主要用于皮肤营养，由于皮肤缺乏消化液和消化酶，皮肤仅是吸收部分营养物。花粉破 壁后，内含物均匀地混合于基质中，人体皮肤就能更充分地吸收花粉的营养。 ’ 目前，有多种破壁方法，如温差破壁法、机械破壁法、酶解破壁法、发酵破壁法。我 们在花粉研究实验中偶然发现一种新的花粉破壁方法，申请并获得国家发明专利，本文就 该方法对不同蜂花粉的破壁效果作一介绍(注：本文以下部分提到的花粉均指蜜蜂采集的 蜂花粉)。 2．材料和方法 ． ’ 2．1．试验材料 。采自不同产地的茶花粉：茶花粉A：浙大实验蜂场茶叶花期采集的新鲜茶叶花粉；茶 花粉B：浙江淳安茶叶花期采集的新鲜茶叶花粉：茶花粉C：浙江桐庐茶叶花期采集的新 鲜茶叶花粉；茶花粉D：安徽茶叶花期采集的新鲜茶叶花粉：茶花粉E：江苏宜兴茶叶花 期采集的新鲜茶叶花粉；茶花粉F：浙江临安茶叶花期采集的新鲜茶叶花粉。玉米、油菜、 向日葵、菊花蜂花粉均购自杭州东海蜂业公司。 2．2．试验方法 ·国家科技部农业科技成果转化资金资助(编号：03EEN217100321) 作者简介：苏松坤博士、副研究员 联系电话：0571 E·mail：susongkun@zju．edu．cn 2．2．1．破壁处理 将样品去除杂质后，分别装入已洗净、干燥的带盖的小玻璃瓶内，将益盖紧，并用胶 带包紧。共准备六组试验样品，分别采用不同的破壁剂量(0、3、5、7、9、11)进行处 理。 。 ’ 2．2．2．光学显微镜观察 ’ 分别取经不同破壁剂量处理的花粉各O．19，放入小试管内，再加入0．9ml蒸馏水， 振荡后取一滴滴到载玻片上，加上盖玻片，在OLYMPUS光学显微镜下观察。随机选取5 个视野作为一组，分别观察5组，共25个视野。并统计总的花粉粒和内含物外吐花粉粒 的数量，计算出内含物外吐花粉粒的百分率，即破壁率。公式如下： 破壁率=视野中内含