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高新技术在饲料工业中的应用现状与发展趋势
蔡辉益
(中国农业科学院饲料研究所,北京100081)
摘要:本文综合介绍了我国饲料科技发展的历史和最新成果,重点介绍了我国饲料添
加剂的研究进展以及生物技术在饲料领域中的应用现状与发展趋势。
一、我国饲料科技发展历史
我国饲料科学研究自20世纪70年代末以来取得了长足的进步,支撑了20多年
来我国现代饲料工业和养殖业的快速发展。从“六五”国家科技攻关开始,先后完成
了主要畜禽的营养需要量制订,为我国饲料配方的国产化奠定了基础。“八五”科技
攻关以来在饲料中能量、蛋白质、维生素、矿物元素的生物学效价方面;在饲料养分
的消化、吸收、代谢规律及其检测方法方面;在动物消化道微生态、免疫、环境与动
物产品品质的关系等方面均取得了一系列成果;进入“九五”科技攻关后,分子生物
学与营养学研究的有机结合产生了分子营养学。我国多个科研教学机构相继建立了专
门实验室,开展了一系列前沿性的理论探索工作,相继在营养与基因表达、肉质关键
基因组定位、动物生长期的个体发育和营养调控、动物应激监测、基因工程酶等多种
新型生物添加剂研发方面都取得了重要进展。
“十五”科技攻关期间,在畜禽营养调控关键技术、饲料添加剂开发、优质环保
饲料生产及质量保证技术、饲料资源开发与产业化利用方面取得众多研究成果。其中
在畜禽营养调控关键技术方面,重点研究了猪、鸡免疫机能及内分泌机能、肠道内环
境、产品品质与风味的营养调控关键技术、反刍动物瘤胃发酵营养调控技术、安全优
质猪肉生产的营养技术体系,肉羊舍饲、半舍饲饲料供应技术体系等内容,取得重要进
展;在新型饲料添加剂研发方面,研发了酶制剂、微生态制剂、低聚糖、天然抗菌促生
长物质、有机微量元素、卵黄抗体等新型饲料添加剂;在优质环保型配合饲料生产及
质量保证关键技术方面,重点研究了以植酸酶和氨基酸平衡技术为基础的环保配合饲
料配制技术、饲料企业质量安全HACCP管理技术以及改进配合饲料质量的加工工艺
与技术;在饲料资源开发与产业化利用方面,研究了玉米秸秆青贮特性、加工
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方法、饲用价值和使用特性,研制开发了9YG-25型液压秸秆、饲草压捆机和秸秆揉
切机等产品。
但与发达国家相比,我国饲料科技差距仍然比较大,主要表现为:研究的系统性
差,研究手段相对落后,研究力量仍显单薄,技术创新能力不强,产业化技术水平低,
以及资源高消耗和牺牲环境为代价等。因此,还需进行科技攻关,尤其在采用生物技
术等高新技术方面应该加强攻关,以期尽快缩小差距。
二、我国饲料与饲料添加剂的研究与应用现状
(一)、饲料原料与配合料生产技术的研究与应用
近几年主要集中在以下几个方面:
1、生物饲料科技的研究与应用:在微生态理论指导下采用已知有益的微生物与
饲料混合,经发酵、干燥等特殊工艺制成的含活性益菌的安全、元污染、无残留的优
质饲料。
2、专用饲料作物科技的研究与应用:改变思路,科学规划,挖掘营养体农业生
产资源潜力。同时转变“粮食作物、经济作物”为主的二元农业结构为“粮食作物、
经济作物和饲料专用作物”为主的三元农业结构,并研究出专用饲料作物品种,部分
品种已经得到推广应用。
3、转基因作物科技的研究与应用:通过育种技术提高主要作物玉米和大豆的营
养价值。目前已经培育出高油玉米和高赖氨酸玉米等品种。例如:
1)、中国农业大学的高油玉米(“农大高油115”)新品种,具有高含油量、较高
蛋白质和赖氨酸含量等特点。
2)、“中单9409”为代表的高赖氨酸玉米,具有优质、高产、用途广、适应性强
等特点。
3)、饲用杂交稻:高产杂交饲料稻谷亩产能提高20%以上,比普通品种的产量显
著提高,其出糙率也高出20%,单位面积的能量价值甚至比玉米还高。
4)、双低油菜籽(低芥酸、低硫葡萄糖甙):这些油菜籽品种的研制解决了现行
棉、菜籽粕的弊端,无毒、低纤维,完全可以替代豆粕,大大降低了棉、菜籽粕中的
有毒、有害物质含量。
4、饲料安全与快速检测技术的研究与应用:目前安全卫生质量控制有两个明显
的趋势,一是安全卫生指标的限制量降低到痕量水平;二是检测技术日益趋向于高技
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术化、智能化、专一化、系列化、速测化、动态化、便携化。前者对检测技术提出了
更高的
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