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剜旦鱼墅堡!嚣曼壁堑垦基碧曼照垂塞 利用有机微量元素解析营养科学的未来 DonMahan (美国俄亥俄州立大学，colunlbus，0hio432lO，usA) 摘要：人们越来越注意到有机微量元素为动物以及人类健康所带来的益处。有机硒[赛 乐硒“，sel．Pl“m’]主要以硒代蛋氨酸的形式提供硒，在促进动物繁殖性能、降低死胎数、减 少新生仔猪八字腿发病率和促进母猪健康方面的效果远好于无机形式的亚硒酸钠。有机硒有利于 公猪精子的发育和功能。有机硒可提高猪肉蛆织中硒的含量，提高猪肉品质。正是因为这些优 势，有机硒在帮助人类预防癌症方面具有非常重要的意义。世界各国大量的研究结果显示，其他 的有机微量元素[百乐系列有机微量元素蛋白螯合物，Bioplex…’]对提高母猪的繁殖性能、降 低死胎率等方面均胜无机形式的微量元素一筹。随着繁殖性能和胎次的提高．母猪对微量元素的 需求更加迫切，需求量提高，尤其是妊娠和泌乳后期。因此．有机微量元素在动物生产中的重要 性将继续提高，对繁殖性能高的种母猪群的重要性尤为明显。 关键词：有机微量元素有机硒繁殖性能 随着现代猪群遗传潜力的充分发挥，生长猪和肥育猪的生长速度更快，上市体重提高；脂肪沉积 减少，瘦肉率更高；母猪的窝产仔数提高，泌乳量增加；从而导致仔猪窝断奶体重增加，断奶成活率 提高。养猪业所发生的这些巨大变化在业界都是有目共睹、毫无疑问的。 在过去的几十年里，养猪业发生的巨大变化也改变了人们对现代猪群的管理和饲养模式。由于变 化之迅速，人们对这些高生产性能现代猪群的营养需求，尤其是微量元素和氨基酸营养需求的研究和 理解，往往赶不上或不能满足其机体成分所发生的变化。微量元素的研究表明，瘦肉型猪在其整个生 长和育肥阶段具有较高的微量元素需求量。另一个引起各国政府和消费者担忧的问题是，动物饲料中 添加过量的矿物元素导致环境破坏，人类饮水资源破坏…。一些国家对动物日粮中允许添加的微量 元素的量进行了严格地规定。虽然这不是一个世界各国流行的做法，但对动物生产所产生的废弃物、 对畜禽排泄物的组成以及单位面积土地所允许排放的废弃物的量加以严格控制将成为一个大趋势，并 将继续成为公众所关注的问题。因此，对于饲料企业和养猪业来说将会更慎重地在动物饲料中添加适 宜的微量元素，其添加水平即可最大程度地满足畜禽的营养和生产需求，维持现代畜禽的最佳生产性 能；又对环境和人类生存的不利影响降至最低限度。 除了需要评估动物日粮中微量元素的添加量外，选择正确形式的微量元素才能确保日粮中所添加 的微量元素可被动物有效地吸收和利用。尽管现代高生产性能的猪群使用有机微量元素的研究很少， 有的只是现代猪群的仔猪的试验结果。但就现有的研究结果看，日粮添加低水平的有机微量元素就可 获得常规添加水平的无机微量元素的效果，猪群的生长和生产性能保持不变。换句话说，日粮添加与 常规无机微量元素相同水平的有机微量元素，猪群将获得更好的生长和生产性能。 1 硒 硒(Se)有着与其他微量元素截然不同的特点。世界上一些地区的大多数国家内为高硒土壤， 而一些国家为缺硒地区【”。大多数硒的早期研究与高硒有关。直至1957年，学者们发现硒是必需的 微量元素Ⅲ。自从硒被确认为必需微量元素后，无机硒在动物研制生产中的使用成为科研关注的热 ·61· 薹：篓㈣黼 0．00 015 030 0．15 0．30 O．30 基础 无机硒 有机硒 对照 围1有机硒与无机硒对母猪 繁殖性能的影响 肌肉组织是生长肥育猪合成机体蛋白最主要的组织．硒代蛋氨酸被机体吸收后直接结合进肌肉组 织。图6结果显示，采食添加有机硒日粮的生长肥育猪其腰肌硒含量大大增加，而采食添加亚硒酸钠 日粮的生长肥育猪其腰肌硒水平增加幅度很小Ⅲ。硒含量高的猪肉为消费者提供了一个