中国地方水禽资源保护与利用策略.pdfVIP

2007中国禽业发展大会 中国地方水禽资源保护与利用策略 陈宽维1黄种彬2 (1中国农业科学院家禽研究所；2国家地方水禽种质资探基因库，福建石狮) 我国是一个水禽资源大国，资源数量居世界首位，其遗传多样性也是世界罕见。水禽是我国畜牧业 生产中发展最快的产业之一。过去的五年中，水禽饲养量以每年20％以上的速度增长，其价格相对均 衡，饲养效益稳定，水禽资源得到了充分的开发，同时也促进了资源的保护。保护资源是保护未来的产 业，如何在开发的同时保护我国水禽资源，让其在畜牧业生产中长期发挥最大的作用，是我国水禽工作 者近年来须迫切解决的问题。 一水禽资源遗传多样性及保护现状 我国水禽资源主要分布在南方及华中平原各省。经国家畜禽遗传资源委员会统计，我国现有水禽 地方品种53个，其中鸭地方品种26个，鹅品种27个，其中列入国家级重点保护名录的品种17个，包括 了8个鸭和9个鹅品种。 分析我国水禽资源的特点有以下几方面： 一是适合中国的饲养条件和传统消费习惯。如北京鸭为代表的肉鸭，是世界上生长最快，肉质最好 的地方肉鸭品种，特别适合北京烤鸭的加工；绍兴鸭是世界上产蛋最多的品种，适合我国南方所有的省 市水面饲养，其采食能力强，鸭蛋符合我国的皮蛋生产要求；高邮鸭生产的双黄蛋用于加工咸鸭蛋，其质 量其它品种无法比拟。而北方有消费鹅蛋的传统，北方的豁眼鹅、百籽鹅等品种年产蛋达100个以上。是 其它品种禽产蛋量的160％以上。 二是生产性能普遍较高。我国地方水禽在不经任何系统选育下，部分品种的生产性能与国外专门 化品系基本相近，如北京鸭的肉用性能与国内高产肉鸭配套系相近，而绍兴鸭的产蛋性能、北方鹅种的 产蛋性能等都比国外的专门化品种高得多。 三是遗传多样性丰富。我国是一个多民族的国家，不同的民族文化形成了我国特有的地方水禽资 源。鸭的品种资源中，有产蛋具世界领先水平的绍兴鸭、山麻鸭，有产肉性能好、对世界肉鸭贡献最大的 北京鸭，有肉品质具有保健功能、高产蛋的连城白鸭以及其它适合各地消费习惯的特色鸭种。鹅的地方 资源中，有体型太的狮头鹅，有世界产蛋最多的百籽鹅，有产羽绒量高的皖西白鹅，还有肉质特优的太湖 鹅等。 四是生产的产品品质较好。高邮鸭是我国著名的蛋肉兼用鸭种，生产双黄蛋比例高，蛋大，其蛋品 质特优，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红桔流丹，具有“松、沙、油、鲜、细、嫩”等特点，作为肉用其肉质具有脂 肪含量低，鲜美的特点；福建的连城白鸭个体小，年产蛋260个左右，据福建原种场和相关专家研究，其母 鸭汤具有滋补壮阳功效，每只产蛋后期的母鸭售价达到80元以上。 我国水禽资源丰富，生产性能高，生产效益好，但还有一些生产不利因素：如品种选育程度相对较 低，性能表现均匀度差，因而不同程度地影响饲养效益；对我国水禽资源的基本评价和研究不够，水禽地 120 Q中国畜牧业协会禽业分会 征文选萃 方品种的生长发育和生理参数的数据还较缺乏；不同品种和类型的禽种饲养的技术研究不够，还没有全 面的指导生产方面的技术资料；品种的专门化生产水平较低，产业化生产的适应程度还有待提高。 二近年来水禽资源保护的主要工作 在最近的十年中，畜禽资源保护得到了前所未有的重视。国家先后出台了一系列旨在加强畜禽遗 传资源保护和管理工作的法律法规和政策性规定，对畜禽遗传资源的保护与管理工作提出了明确要求。 建立了畜禽遗传资源保护的管理机构和体系，专门成立了国家畜禽遗传资源管理委员会，协助行政部门 做好全国的畜禽遗传资源保护与管理工作。各地也成立了省(区、市)畜禽遗传资源管理机构。畜禽品 种资源保种场(保护区)的建设和管理工作落实到具体部门。保种投入增加，基础设施加强。1998年以 来，实施了畜禽种质资源保护和“畜禽良种工程”建设项目，国家投入10多亿元资金，建立和完善了国家 畜禽基因库和一百多个地方品种资源场、保护区，特别是“九五”以来，为抢救一批濒危和濒临灭绝的珍 稀品种，保存原始品种和种质素材做了大量工作。 组织开展了较为系统的畜禽遗传资源调查，1976年起，农业部组织全国农、科、教各部门，开展了一 次较大规模的畜禽品种资源调查，历时九载，基本摸清了全国大部分地区的品种资源状况，并出版了一 套中国畜禽品种志书，各省还分别编辑出版了地方品种志。1995年叉对西南、西北部的偏