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发挥品牌优势做大规模实现主食 产业又好又快地发展 由噍军 天津利金粮油股份有限公司300121 馒头起源于中国，是受人们欢迎的大众食品，近年来，随着生活水平的改善，人们的饮食习惯发生 了很大的改变，但是馒头仍然是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，而且在南方也很受欢迎。天津 利金粮油股份有限公司自上个世纪九十年代，便开始规模化生产馒头。目前已发展成年产销馒头及各种 花色主食近万吨的生产规模。 利金公司在企业发展过程中紧密结合企业的实际和行业特点，牢固树立“以规模优势占据市场，以 质量品种优势巩固市场，以营销服务赢得市场”的生存发展意识，把实现企业叉好又快地发展贯穿企业 生产经营的始终。实现了以利达面粉中囤名牌为龙头的产业集群发展的科学定位，取得了很好的经济效 益和社会效益，极大的提升中了企业形象。 多年来，公司始终r坚持以科学发展观为指导，在做强面粉加工主业，完善粮食仓储传统产业，做大 商业开发业方面取得了显著的成果，为国有企业的振兴与发展，为繁荣天津市粮食经济做出了突出贡献。 公司的主导产品“利达”牌面粉己形成三大系列100多个品种规格，畅销津门市场，辐射全国各地，连 续三届荣获市名牌产品称号，并荣获“中国名牌”桂冠，公司被授予“天津市优秀企业”，连续多年被 评为“天津市商贸流通百强企业”，并被国家农业部授予全国农产品加工示范企业。 在做强面粉加工主业的基础上，公司以自产的优质利达面粉为依托，延伸面粉加工产业链，开办了 利达主食厨房，一方面安置了企业富余人员，另一方面极大丰富了利达产品系列，目前现已拥有lO条主 食生产线，是目前国内最大的馒头加工生产单位．2006年生产利达牌系列面粉近万吨，实现销售收入1600 万元，成为了天津市主食生产的龙头企业，“小馒头做出了大文章”。 一做大规模。占据市场 馒头生产是微利行业，但同时，又是与消费者生活息息相关的产业。公司初期主食生产只有3条生产 线，日产销馒头只有几万个，在规模上还没有形成优势，产品供不应求，极大地制约了主食产业的发展， 面对这一情况，公司认真分析了市场动态认为，利达主食品牌要壮大，质量是保证，规模是出路，必须 在扩大再生产上下功夫，以规模优势占据市场。 一是走外延扩大再生产之路。上世纪九十年代，公司积极筹措资金，建设馒头生产车问，包括主食 加工车间和成品包装车间，总建筑面积达三千多平方米。采用国内先进的生产设备，组装成生产线，实 行专业化生产，批量化经营。通过努力现已拥有lO条主食生产线，使主食产能达到班产20吨。 二是深挖潜力提高生产效率。组装后的生产线，虽然提高了理论产能，但充分挖掘设备的实际产能， 依然是做大规模的关键。为此，公司广泛开展了技术创新和技改技革活动，调动从业人员的创造性，进 行工艺技术改造。如生产花样主食思想的轧皮工艺至关重要，原先由人工擀皮，一方面由于效率低，影 收稿日期： 2007．04．11 作者简介： 姚德军 81 响了下一道工序，另一方面由于操作人员的手法不一样，影响了产品质量，针对这一情况，公司组织有 关科研人员，自己动手，研制了主食生产自动轧皮机，降低了劳动强度，提高工效6倍，保证了产品质量， 使该工序合格率达100％。该设施现己申报国家实用型技术专利。另外，我们还研制了主食生产自动运输 升降装置，也收到了极佳的效果。 二保证质量。巩固市场 主食产品的质量，关系百姓的身体健康，公司把为消费者提供安全放心产品做为企业生存发展的基 石，公司制定了馒头生产企业标准，按照国家有关食品卫生和食品安全的规定严把质量关。 一是把好原料关。利达馒头生产选用的面粉，是由公司专门生产的优质利达馒头粉。公司现拥有国 际一流的意大利GBS公司先进的专用粉生产线和配粉装置，选用优质小麦经过精研细磨，生产的利达馒 头粉为馒头生产提供了保证。 二是把好操作关。主食产品生产是劳动密集型产业，公司采取不断强化职工培训等手段，努力提高 职工素质。我们在规模化生产的基础上，建立了规范化的管理机制，从面粉的投料到醒发，从出屉到包 国家制定的食品卫生标准进行操作。 三是积极开发主食新品，丰富百姓餐桌。我们结合百姓需求，不断推陈出新，不断丰富主食系列， 现已由单一的主食馒头发展成为蒸饼、枣卷、杂粮饽饽在内的10多