猪生长肥育期添加亚麻籽对组织中n3PUFA富集量、肌肉重和肌内脂肪的影响.pdfVIP

猪生长肥育期添加亚麻籽对组织中n一3PUFA 富集量、肌肉重和肌内脂肪的影响 黄飞若 占志平刘则学 罗 杰 彭 健‘ (华中农业大学动物营养与饲料系，武汉430070) 摘要本试验研究了日粮中添加富舍n一3PuFA的亚麻籽对猪组织中脂肪酸组成。脂肪沉积以及肌肉块 重量的影响。试验采用单因子完全随机设计．选择(80±4)d健康去势公猪24头，按体重随机分为4组，每组 和脂肪粉等主要原料构成；试验日粮中加入10％的亚麻籽而不用脂肪粉，两种日粮等能等氮。4组猪随机接受 T1．12和13纽)，而其他时间饲喂对照日粮，试验期共90d。试验测定了各处理组胴体性状和内质性状；以厦 背最长肌、后肢肌肉块重量(股四头肌、股二头肌、辩膜肌、半腱肌、股薄肌和腰肌)的影响；采用气相色谱 方法分析了饲料、肝脏、肌肉以及脂肪组织中脂肪酸组成。结果显示：(1)在生长肥育猪170日龄屠宰时，各 处理时背膘厚、瘦内率、眼肌面积均没有显著影响(P0．05)，肌内脂肪的含量随亚麻籽添加时间的延长呈显 著的线性升高(PO．05)；(2)各处理姐股二头肌重、瓣膜肌重和腰肌量差异不显著(P005)。肢四头肌、 半腱肌和股薄肌重随亚麻籽添加时间的延长呈线性上升(P0．05)；背最长肌重随亚麻籽添加时间的延长呈二 组织中c20：5n一3和＆2：5n一3舍量随添加时问的延长呈极显著线性上升(PO01)。此外，肌肉组织中 c22：6n一3舍量随举加时问的延长呈极显著二班曲线上升(PO．01)。这些结果表明，在生长肥育猪屠宰前 30～90d帚加亚麻籽，组织中n一3PuFA富集量随亚麻耔添加时问的延长而遥渐升高；促进了背最长肌、半腱肌 和股薄肌的生长，提高肌内重；显著提高了肌内脂肪售量。 关键词亚麻耔生长肥育猪肌肉重肌内脂肪n一3PuFA 亚麻籽是n一3PUFA的一个重要植物性来源，其中含油量约40％，亚麻籽油中50％以上的是 18：3 n一亚麻酸(alpha—linolenicacid，ALA[Cn一3】)…。日粮中添加亚麻籽或亚麻籽油可显著提 高猪组织中n一3PuFA的富集量，并且随添加水平的提高或添加时间的延长而增加”】【”。Enser等”1 报道在猪的生长肥育日粮中持续添加5％亚麻籽油(相当于日粮中添加12．5％亚麻籽)，并不会对猪 的生长性能和肉质性状有负面影响。 体外原代培养猪脂肪细胞的研究发现n一3PuFA能影响猪的脂肪代谢相关基因表达”1。目前，在 生长肥育猪日粮中添加n一3PUFA的研究中，主要是探讨n一3PuFA对生长肥育猪生长性能。脂肪酸 组成以及肉质品质的影响”““”“…。而n一3PuFA改变生长肥育猪背膘厚以及肌肉块重量的报道较 少。动物的性状是在特定的生长发育阶段形成的． 而性状的改变是营养和环境因素长期调控的结果。 HⅢ等Ⅲ1发现在28d断奶仔猪日粮中短期(18d)添加2％二十二碳六烯酸(D0cosahⅡ∞∞icacid， ·基金项目：新世纪优秀人才支持计划项目部分内容(项目编号：NcET—04一们32)；优质健康猪肉生产的关键技术与产业化 示范(200720112026)。 作者简介：黄飞若(19蚰一)，男，博士在读．主要从事分子营养与调控研究。E一哪jl=h1 h孤e札∞。 96@-ebm日iL h蛆u 通讯作者：彭健，Tel：027E—m8il：h画i日I-@maiLedu∞。 ·86· 符约报告 DHA[c22：6n一3])，虽然可以迅速调控到肝脏的脂肪代谢关键基因的表达，但并未影响猪脂肪和 肌肉组织中这些基因的表达。由于肝脏组织DHA的含量(占总脂肪酸含量9％)高于脂肪组织和肌 调控既有种属特异性的差异，同时到达特定组织中调控相关基因表达的n一3PuFA的富集量可能是一 个关键的因素。因此，我们以宰前添加亚麻籽的时间长短作为处理因素，研究添加lo％亚麻籽(2％ d一亚麻酸)对生长肥育猪背膘厚。肌内脂肪含量以及背最长肌、后肢肌肉块重量(股四头肌、股二 头肌、瓣膜肌、半腱肌、股