我国水牛奶业的可持续发展战略.pdfVIP

第二届中国毕业发展大会论文集 2007年增刊 我国水牛奶业的可持续发展战略 郭辉，李丽莉，扬膺白+ (广西大学动物科学技术学院，广西南宁530005) 摘要：介绍了国内外水牛产业的发展状况和水牛奶的理化特点，分析了水牛奶所具有的优势与特色，并对水牛 奶业的可持续发展提出了建议． 关键词；水牛；水牛奶；乳产go；可持续发展 中固分类号：s8—1 文献识别码：B 1世界及我国水牛养殖业现状 占世界乳类总产量的12．37％，年均增长率5．0l％；亚 洲水牛奶产量7318．2万t，占世界水牛奶总量的 据联合国稂农组织(FAO)《生产年鉴》(2004) 000 96．47％，其中印度和巴基斯坦水牛奶产量分剐为5 资料，世界有水牛17271．9万头，占世界养牛总头数的 万t和1909．4万t，分别占世界水牛奶总量的65．91％和 12．94％，分布于五大洲40多个国家，年均增长率 25．17％。近10年来，水牛奶发展较快的国家有伊朗、 1．05％。在各大洲中，亚洲水牛晟多，有16762．5万头， 埃及和意大利，其年均增长率分别为9．42％、8．O％和 占世界水牛总数9705％；欧洲水牛仅有32．7万头，但 6．08％。 近10年来水牛年均增长率最快，达到10．19％【l】。 中国水牛奶270．0万t，居世界水牛奶产量第四位 水牛主要产于发展中国家，亚洲的印度、巴基斯 (2003年居第三位)，占世界水牛奶产量的3．56％， 坦和中国是拥有水牛最多的国家，分别有9790万头、 年均增长率3．24％，增长速度缓慢。尽管近十年来， 2550万头和2236．1万头，分别占世界水牛总数的 我国奶业高速发展，奶类消费增长迅速。但奶源主要 56．68％，14．76％和13．21％，是世界三大水牛大国。近 来自中国荷斯坦奶牛，纵观全国生产格局，奶源供应 10年期间，巴基斯坦水牛增长快，其年均增长率为 与人口、奶消费市场和资源的分布极不协调。 3．27％；印度水牛头数基数大，也可达到1．29％【1】：而 由于我国南方地处高热高湿的热带、亚热带地区， 中国水牛增长较缓慢，仅0．4％口】。 荷斯坦奶牛对此气候的热应激非常严重，导致了原料乳 我国水牛头数占全国养牛总数的1623％，占世界水 质量低、原料乳安全性低、繁殖率低等～系列问题”J。 牛总数的13．21％。我国水牛奶、肉产量分别为270．0万t 因此奶源基地的建设成为制约我国南方乳品行业综合 和30．1万t，分列世界3、4位。分别占全国乳类和牛肉总 健康发展的瓶颈。“北强南弱”的奶业生产格局