健康膳食豆腐配合肉类同吃营养价值高.docVIP

健康膳食 豆腐配合肉类同吃营养价值高 豆腐是中国人最传统食物之一，它营养丰富，含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等。《本草纲目》中表述：豆腐有“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血”之效。除此之外，营养专家认为，豆腐配合肉类同吃营养价值更高。 豆腐的食疗价值，是不用服药的一味可口的“良药”。科学验证，豆腐含有的植物脂肪能降低胆固醇，预防动脉硬化，对高血压、心血管病人有辅助治疗作用。因此，豆腐越来越受到人们的青睐。据说，现在西方一些发达国家也掀起了一股“豆腐热”，已把豆腐推入到了主流市场。 豆腐的药用，在我国民间早有流传。有人把豆腐晒干研成粉末加水调和，用来擦揉面部以护肤美容。传闻，慈禧太后为了使自己的皮肤细嫩，就常用豆腐煮珍珠来吃。科学家还发现，豆腐中含有丰富的男性激素和女性激素，即“大豆生活素”，它是维持人类生活的基础因素。所以，豆腐又是延缓人体老化、延年益寿的奇效良药。民间也有在烫伤后以豆腐渣抹于受伤皮肤，用来清热、凉血、解毒的做法。还有的把豆腐锅巴炒燥，研成粉末，用糖汤冲服，治妇女带下，有一定疗效。 现代医药科学的发展和营养科学的研究，更加明确地验证：豆腐含有较多的钙、镁、铁等微量元素，对骨骼和造血及心脏有益，豆腐中的蛋白质丰富而优良，含糖量较少，性味甘凉，最适于糖尿病患者之需要；豆腐中的谷固醇可降低高血脂患者的胆固醇。所以，吃豆腐对人的身体大有裨益。豆腐的食