数字化制粉——目标研磨.pdfVIP

20 粮食加工 2010年第35卷第6期 “数字化制粉——目标研磨 任光利，宋柠 (1．山东利江粮油科技发展有限公司，山东高唐，252800；2．济南民天面粉有限责任公司，济南250022) 摘 要：“技艺性大于科学性”充分说明了制粉过程的复杂性和多变性．把传统的制粉工艺现代化、模糊的操 作手法清晰化、长期积累的经验数字化，通过量化操控制粉生产全过程，实现稳定生产过程和产品质量的目的。 关键词：数字化；量化；目标研磨 211．42 中图分类号：TS 文献标志码：B 众所周知。面粉生产和“数字”是息息相关的。从 经验操作的指令发起者是“人”，由于每个人感 原粮入厂到面粉出厂。始终贯穿整个过程。但大多 知和认知程度的差异性．造成对同一“经验”的差异 数人关心的“数字”只是和生产经营相关的，比如产 性，这也就是为什么相同原粮、设备和工艺，不同人