黑色食品的营养功能及研究展望.pdfVIP

一 Science Food and‰肋蛔ofIndustry 上些丝丢—————————一缭 ●■●●o●L——■—j 里伍 肃[，食品的营养功能皮苞开究展望 王国良，任顺成’。王鹏 (河南工业大学粮油食品学院，河南郑州450052) 摘要：介绍了黑色食品的基本概念、营养保健成分及其功能特性，对黑色食品的研究与开发进行了展望。 关键词：黑色食品，营养成分，功能特性，展望 Nutritionfunctionandresearch ofblackfood prospect WANG Guo-liang，RENShun-cheng+，WANGPeng ofFoodScienceand of (School Technology，HenanUniversityTechnology，Zhe