柑橘果实有机酸代谢研究进展.pdfVIP

维普资讯 果 树 学 报 2008，25(2)：225～230 JournalofFruitScience 柑橘果实有机酸代谢研究进展 赵 淼 】2，吴延军 ，蒋桂华 ，谢 鸣 ，林 毅 ，蔡永萍 (’浙江省农业科学院园艺研究所 ，杭州 310021；安徽农业大学生命科学学院，合肥 230036) 摘 要 ：柑橘果实中有机酸含量是决定果实品质好坏 的重要指标之一，降低果实中有机酸含量提高果实品质一直是 人们研究的一个热点及难点。综述了柑橘果实中柠檬酸的合成与降解 、柑橘果实中有机酸代谢相关酶、柑橘果实柠 檬酸的跨膜运输及柑橘果实有机酸的调控等方面内容。尤其是柠檬酸新的降解途径、柠檬酸跨膜运输时液泡内外柠 檬酸盐的动静态平衡和分子方面给出了国内外最新研究进展 ，推测柑橘果实发育后期柠檬酸的急剧下 降可能是 由 于其参与了GABA途径并最终代谢成氨基酸而导致的；详细介绍了柠檬酸离子与氢离子在液泡 内外转运的模型。最 后总结讨论 了柑橘果实有机酸调控的思路 ，提出了今后 的研究方向、思路和需要解决 的问题 。 关键词 ：柑橘 ；果实 ；有机酸 ；代谢 ；酶 ；调控 中图分类号：$666 文献标识码：A 文章编号：1009—9980(2008)02—225—06 Advancesinresearchonthemetabolism oforganicacidsincitrusfruits ZHAOMiao。一，WUYan-jun ，JIANGGui-hua。，XIEMing。，LINYi，CAIYong-ping (InstituteofHorticulture，ZhejiangAcademyofAgricuhurolScience，Hangzhou，Zh~iang310021China；。CollegeofLfieScience，Anhui AgricuhuralUniversity，Hefei，Anhui230036China) Abstract：Thecontentoforganicacidincitrusfruitisoneoftheimportantguidelinesdecidingthequalityoffurit．Reducing thecontentoforganicacidandimprovingthequalityisthehotspotandnodusinresearch．Inthispaperthefollowingitems， suchasanabolism anddegradationofcitricacid；somerelatedenzymes；thetransportoforganicacid；measuresregulating organicacidcontent，especially，thelatestdevelopmentinthefieldofanewutilizationofcitricacid，citratehomeostasisin citursjuicesaccellsandmolecularbiology，arereviewed．Itisspeculatedthatcitricacidmightparticipateinthemetabolism ofaminoacidandresultsintheseriousdegradationofcitricacid．Atransportmodelofcitrate andH isintroduced．Finally． themethodofregulatingorganicacidofcitursfruitisdiscussedandthedirections，methodandsomeproblemsonorganic acidmetabolismareoutlined． Keywords：Citurs；Furit；Organicacid；Metabolism ；Enzyme；Regulation 柑橘果实中有机酸的含量和成分是决定果实品 个详细的模式 ，液泡膜内外离子是如何平衡的模糊 质的主要 因素之