食堂工作人员考核条例.docVIP

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 兰溪市延安路小学食堂工作人员考核条例 一、考核目的 通过考核，进一步加强食堂工作人员的敬业精神安全卫生意识，努力建立起分工明确，相互协作，各负其责，团结一致，高效运行，健康向上的卫生管理机制，确保师生的身体健康。 二、考核办法 1．各种制度，操作规程要求。 2．每周的不定时检查，突击检查。 3、平时的工作热情表现及敬业奉献。 4．师生的平时反映及调查了解。 三、考核奖金 平时每月采用百分考核，按月发放考核奖；学期结束根据第二条款发放学期考核奖。 四、???? 考核内容 1．上班不迟到、早退，不擅自离开工作岗位，有事经请假同意后方可离开。 2．自己出现身体不适，如咳嗽、腹泻、发热、呕吐等，要及时脱离工作岗位，待查明原因，治愈后方可上岗。 3．要做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换衣服。 4．更衣室要保持清洁，工作服要吊整齐，不放个人的各种生活用品。 5．上岗前必须穿戴好整洁的工作服。 6．盛菜时生熟盆要分开，并及时送入备菜间。 7．餐具的消毒要规范，做到一刮二洗三冲四消毒五保洁 8．备菜间备菜前打开紫外线杀菌灯，消毒40分钟，到时后关闭。 9．室内外场地天天打扫，地面无油垢，保持周围的清洁，及时清擦玻璃。 10．购置的食品贮存分类，隔墙离地，做到随时检查，及时处理变质或超过变质期的食品。 11．每天加工的菜必须留一份样品，注明日期，冷藏保存48小时以上。 12．严禁非工作人员进入学校食堂的操作间，原料存放间。 13．冷藏的物品必须生熟分开，成品与半成品分开，并有明显的标志。 14．操作场所不准吸烟，不随地吐痰，不对着物品打喷嚏。 15．厨房内外环境整洁，地面无物品残渣、垃圾，厨房的垃圾桶要加盖。下水道及时清洁，无嗅味。 16．粗加工、切配、烹调等操作流程合理，无交叉污染。 17．库房管理员进货入库有验收，并作??记录。 18．市场上购买的青菜必须清洗后再在清水中漂30分钟。 19．分菜时要均匀，冬天做好保温工作，保证师生能吃上热饭菜。 20．按要求完成各类培训学习。 说明： 1、个人负责的内容查到一次扣3分，按月考核。 2、全体内容查到一次每人扣3分，按月考核。 3、以上2 条内容结合学期结束考核，根据工作实绩、平时考核发放学期考核奖。 4、如果贡献突出，另行奖励。（学校行政讨论。）