04年福州市质检一.docVIP

2004年福建省“高职单招”《旅游类专业基础知识》 福州市质检（一）试题 班级___________ 姓名___________ 成绩___________ 一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题3分，共45分） 1、团体订房的订房数在（ ）间以上。 A、10 B、15 C、25 D、20 2、客房清扫中被最先列为清扫对象是（ ）。 A、VIP房间 B、长住房 C、走人房 D、客人提出要打扫的房间 3、不同的房态有不同的清扫要求，长住房属于（ ）。 A、一般清扫 B、彻底清扫 C、复杂清扫 D、简单清扫 4、（ ）是我国最大的客源国。 A、日本 B、英国 C、法国 D、美国 5、按客人个人口味随意点菜，自行付款餐厅称为（ ）。 A、零点餐厅 B、风味餐厅 C、自助餐厅 D、咖啡厅 6、矮肚杯或拿破仑杯又称（ ）。 A、白兰地杯 B、净饮杯 C、古典杯 D、啤酒杯 7、在扒房，一般由（ ）接受客人点菜。 A、餐厅主管 B、值台员 C、调酒师 D、领班 8、由经营权特许方式连锁组合而成的饭店集团是（ ）。 A、公司连锁集团 B、独立连锁集团 C、委托经营集团 D、特许连锁集团 9、检查餐饮经营工作好坏最终标准是（ ）。 A、社会效益 B、经济效益 C、服务质量 D、成本控制 10、咖啡厅菜点供应以（ ）为主。 A、中餐 B、西餐 C、自助餐 D、风味小吃 11、乌龙茶属于（ ）。 A、不发酵茶 B、半发酵茶 C、发酵茶 D、再制茶 12、若旅游者丢失“台湾同胞旅行证明”，经核实后发给一次性有效的（ ）。 A、台胞回乡证 B、入出境通行证 C、中华人民共和国出境通行证 D、台湾同胞旅行证明 13、旅游者在华期间生病治疗，其住院和医疗费一般应由（ ）。 A、接团社付 B、组团社付 C、旅游者自理 D、导游员代付 14、下列内容中，不属于欢迎辞的是（ ）。 A、代表所在接待社，本人及司机欢迎客人光临本地； B、介绍自己的姓名及所属单位； C、诚恳征求旅游者对接待工作的意见和建议； D、表示提供服务的诚挚愿望； 15、世界上国际旅游者50%以上属于（ ）。 A、观光旅游者 B、宗教旅游者 C、公务旅游者 D、购物旅游者 二、判断题（判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错误的打“×”。每小题2分，共40分） 1、房卡是饭店自己制作的小卡片，起证实住店客人身份的作用，也称钥匙卡。（ ） 2、饭店的客房部是饭店业务经营的神经中枢。（ ） 3、在客人住宿期间，服务员应采取定时和随时相结合的方式整理房间。（ ） 4、擦拭房间的灯具、电视机屏幕、开关等电器时不可以使用湿布。（ ） 5、当天入住至次日17：00退房，计收两天的房租。（ ） 6、如果所带旅行团中某旅游者在旅游景点走失，导游员应立即与当地公安局联系，并请求协助。（ ） 7、导游人员向游客提供的基本服务是讲解服务。（ ） 8、漏接是指旅游团（者）抵达一地后，无导游人员迎接的现象 。（ ） ”来称呼，对于有佩戴戒指的女性宾客一律用“太太”来称呼，而没有佩戴的用“小姐”来招呼。（ ） 18、国际性会议接待比一般的旅游接待更能获得较高的经济效益。 ( ) 19、宗教信仰、民俗风情是物质性人文旅游资源。( ) 20、变化性是旅游资源的本质特征。( ) 三、填空题（每个空格2分，共60分） 1、饭店联网订房有______________联网、______________联网和加入_______________三种形式。 2、饭店常用的预订控制表有___________、___________、_________三种形式。 3、客房的日常清扫包括_____________、_____________和_____________三方面的内容。 4、地陪在旅游团返程途中，应做的工作包括_____________________、___