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全世界都在发胖 发布时间：2013-01-14 ? 文章出自：译言 ? 原文链接：点击查看 ????当前发达国家和发展中国家都面临肥胖问题的困扰，经济学家夏洛特霍华德对此提出了自己的看法。 ????三分之二的美国人超重或肥胖。而发展中国家正在迎头赶上。在中国近30％的成年人超重。到2013年，世界各地的决策者们意识到，必须采取行动了。但是，到底该怎么办呢？ ????这个问题似乎很简单：人们消耗的卡路里太少而摄入的太多。从技术角度上讲，这是一个个人选择问题。我吃油炸圈饼还是去跑步都是可选择的。但是这掩盖了影响体重的那些让人纠结的因素。 ????人类在演化过程中为能够更好的抵抗饥荒，盐，脂肪和甜食的都变成了十分关键的东西。但是在现代社会，人类的这种生物学特性实在是弊大于利。广告公司花费数十亿美元让人们相信垃圾食品便宜又好吃。美国的含糖饮料从1977年至2001年至少增加了20％的重量。在2011年，平均每个墨西哥人狂饮了728盎司可口可乐，超过其他任何国家。大约30％的墨西哥成年人存在肥胖问题。同时，他们的工作基本没什么体力消耗。汽车减少了步行和骑自行车的机会。在这些大的趋势之下还有些次要因素比如住宅附近是否有操场，学校能否提供合适的午餐，父母是否有时间准备饭菜，在热量和运动之间人们似乎无可救药地偏向了前者。 ????“经济学家”的饮食 ????这对卫生系统和库房构成了严重的挑战。肥胖会增加心血管疾病、糖尿病、肝病、关节炎和某些癌症的风险。令人担忧的是，亚洲人在比西方人轻的情况下就会出现健康问题了。据医学研究所估计，在美国，与肥胖有关的疾病的费用一年约190亿美元，占卫生支出的五分之一。在发展中国家，肥胖可能限制经济增长，因为这样的工人生产效率低，还会加大卫生系统的负担。 ????有一种说法是无为而治。如果一个人是胖的，就随他（她）去吧。约翰·斯图亚特·穆勒说，如果一个人的行为伤害的不只是他自己，那么国家就可能会进行干预。但在富裕国家，医疗费用很高而且通常是由纳税人集体承担的。肥胖者会因为穆勒的测试而尖叫。 ????第二个说法是惩罚那些超重的人。日本已经对公民的腰围制定了具体的标准。如果工人不瘦下来，他们的雇主将面临罚款。这就有点过份了。减肥是很困难了，因为荷尔蒙是不断变化的。人可能因为多种原因发胖，包括他们的童年，他们的工作，这不是他们的错。 ????政府也应该考虑大幅对苏打水加税 ????第三个说法是比较中庸的“软性家长主义”受到行为经济学家的青睐。这种想法是不限制人的选择，而是诱使其选择胡萝卜而不是薯条。纽约市长迈克尔·布隆伯格，他选择了从软到硬的家长式作风：他的大碳酸饮料瓶销售禁令将于2013年3月生效。 ????正确的政策组合应该是怎样的呢？这儿有对于来年的一些建议（人称“经济学家”菜谱）。政府不应该强迫人们吃西兰花，但他们可以改变的补贴政策使西兰花更便宜。他们可以确保学校午餐是健康的，孩子们有时间到处跑。他们可以设置明确的营养标准，受过教育的消费者会明智地购物，并要求健康的产品。政府也应考虑对汽水征收重税。糖浆状的东西是肥胖的主要驱动力，不像汉堡包，它完全没有营养价值。一种税，不至于侵犯个人的自由，就像强迫他系安全带一样。 ????关于政府是否应该迫使企业做出更健康的食品还有待考虑。公司正试图抵御政府干预，例如通过降低食盐摄取量。2010年，公司承诺从他们的美国产品五年内削减15000亿卡路里的热量。第一份进度报告将在2013年发表。不过需要注意的是，公司们在西方正尽量让食品更健康，但他们依然在其他地方兜售垃圾食品。 The world is fat 发布时间：2013-01-14 ? 文章出自：经济学人 ? 原文链接：点击查看 Two-thirds of Americans are overweight or obese. Developing countries are catching up. In China nearly 30% of adults are too wide. In 2013 policymakers around the world will realise that something must be done. But what, exactly? The problem seems simple: people consume more calories than they spend. Technically, reversing this is a matter of individual choice. Do I eat the doughnut or go for a run? But this masks the tangle of factors that influenc