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蜡质马铃薯淀粉的理化特性及其在食品领域中的应用_陈正宏
国 品
中 食 添加剂
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马 淀粉的 化 性及
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摘 蜡质 铃薯淀粉是 种全新的商业化淀粉 本文首次对该淀粉的理化性质进行 研究 结果表
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蜡质 铃薯淀粉的直链淀粉的含量极低 低 蜡质 米淀粉的直链淀粉的含量 蛋白
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