饮食业油烟污染与净化处理的探讨.pdfVIP

研究与探讨 太原科技 年第 期 TAIYUAN SCI-TECH 2008 4 文章编号: ( ) 1006-4877200804-0012-02 饮食业油烟污染与净化处理的探讨 夏 晶 太原市环境科学研究设计院 山西 太原 030002 ( , ) 摘 要 分析了餐饮油烟主要污染物成分及其对人体健康的危害 阐述了油烟污染的特点 通过比 : , 。 较目前广泛采用的各种油烟净化技术,提出了饮食业油烟污染净化技术发展方向。 关键词 饮食业 油烟 污染 净化设施 : ; ; ; 中图分类号 X792 文献标志码 A : : 近年来 随着我国经济的不断发展 第三产业 餐饮油烟的形成 , , 1.2 得到迅猛发展 据统计 年太原市第三产业 食用油主要成分的沸点约 极难将食油 。 ,2006 300℃, [1] 比 年增长了 对全市 增长的贡献 烧至沸点挥发 将油加热至 时 油面 2005 13.2%, GDP , 50℃~100℃ , 率达 随之而来的是城市 环保热 轻微热气上升 所含低沸点物质和水分率先汽化 , “ ” , ; 58.0% 12369 线接到涉及餐饮污染的投诉量逐年递升, 年 油温升至 时 油泡较密 开始形成肉 2006 100℃~270℃ , , 餐饮污染投诉量占太原市全年总投诉的 以上 眼可见油烟 油烟较多 主要是直径约 -3 以 10% , , , 10 cm 饮食业油烟污染扰民问题已成为太原市当前亟待解 上的小油液滴 是较高沸点物质气化 油温高于 , ; 决的环境热点问题之一 随着国家环保总局 饮食 后 开始形成肉眼可见的大量 青烟 青烟 。 《 270℃ , “ ”, 业油烟排放标准 试行 直冒外腾 油面平静 主要是由直径范围为 -7 ( )》 ( — ) , , GB 18483 2001